Еда

Впереди – берега туманного Альбиона! Вместе с Miele мы готовим по уникальному историческому рецепту британской кухни, полной вкусных сюрпризов! Утка, запеченная на ложе из апельсинов, – яркая, фруктовая и экзотичная!

Не откладывая в долгий ящик, продолжаем занятия в Академии Еды 66.RU. Яков Можаев, наш ресторанный критик и пророк в мире съестного, снова на кухне! Вооружившись энтузиазмом и любовью к вкусному, он творчески переосмыслит наш подход к ветчине, сделав ее звездой сегодняшнего меню!

Помните шоколадных лягушек, «Берти Боттс» со вкусом соплей и батончики от братьев Уизли? Это сладости, о которых мечтали все читатели романов о Гарри Поттере. Главный знаток еды в Екатеринбурге Яков Можаев исследовал кухню Поттерианы и написал колонку-карту вкусных мест. С рецептами!

Теперь – в Китай! Вместе с Miele мы готовим удивительно вкусное, пряное и сытное блюдо в лучших традициях китайской кухни! Свиная грудинка, запеченная, сочная и поджаристая, с удивительным соусом-глазурью!

Яков Можаев, наш ресторанный критик и гуру по всему съедобному, снова взялся за готовку, засучив рукава. На этот раз он открывает Академию Еды 66.RU, в которой будет причинять добро, неся в мир вкусное, доступное и быстрое! Первый урок Академии – перед вами. Надеемся, что вы уже пообедали – иначе придется обедать еще раз.

Проект «Супер-пицца» подошел к концу. За минувший месяц читатели 66.RU прислали на суд Якова Можаева более 500 рецептов. Авторы самых интересных из них стали гостями закрытой вечеринки в пиццерии «Ptizza счастья».

Продолжаем гастрономическую кругосветку! Вместе с Miele путешествуем в страну прохладных фьордов и вкусной рыбы – Норвегию! Озерная форель с пряной начинкой удивительна и волшебна, как норвежские саги!

Этот памятник хитрости, изобретательности и тонкого вкуса появился в то время, когда пицца считалась пищей простых людей – моряков, солдат, торговцев. «Капричозе» удалось разрушить стереотипы и плотно закрепиться на столах самых благородных господ.

Жили-были две сестры-близняшки. Очень похожие, и не различить, если не вблизи. Однако судьба у них получилась разная. Одну все знают – мировая знаменитость. А вторую вечно с кем-то путают. Именно такая ситуация сложилась с пиццами «Маргарита» и «Маринара».

«Наконец-то все закончилось», – выдыхает уставший именинник, выдержавший череду празднований. Он просто не знал секретного алгоритма организации праздничного стола, которым редакция 66.RU и кафе-лавка «Пироги.RU» делятся в этой статье! Уникальный метод сохранить хорошее настроение, всем угодить и прославиться как человек с щедростью и фантазией.

Хочется готовить самому, но некогда ходить магазинам? У нас абсолютно та же история. Какие продукты купить? Каким производителям и магазинам можно доверять? Наш гастроном — эксперт Яков Можаев предлагает всем, кто имеет отношение к миру вкусного, честную сделку. От них требуется проявить веру в себя, решительность — и прислать на экспертизу свои творения, а наш гастрономический гуру попробует, непредвзято оценит и напишет подробный отчет о дегустации. Проверяем наборы готовых продуктов для блюд от шеф-повара службы «Скатерть-Самобранка».

Продолжаем гастрономические путешествия с Miele! Самый аппетитный из сытных и такой же красивый, как и вкусный, – неподражаемый киш лорен, пирог настоящих горцев!

Если вам приелась классическая «Маргарита» и другие ее популярные коллеги, которых можно встретить в каждом кафе города, пора пробовать что-то новое. Что-то необычное, запоминающееся и с интересной историей. Например, любимую закуску одной из крупнейших мафиозных группировок мира.

Любовь русского человека к колбасе крепка, как сталь, и горяча, как доменная печь. Это данность, можно даже не спорить. Нетрудно догадаться, на какие виды пиццы – совершенно заслуженно – обрушилась народная любовь, когда в России стали открываться первые аутентичные пиццерии. Яркие ломтики пепперони и салями, выложенные по кремово-сырному полю соуса сразу приковывали к себе самое пристальное внимание, вызывая жгучий аппетит уже одним видом на уровне рефлексов.

Вместе с компанией Miele мы начинаем путешествие в мир вкусной еды и передовых кухонных технологий! Уникальная простота, удивительный вкус и незабываемые ощущения – все это на одной тарелке! Блюдо с фантастической судьбой и кинематографической славой – знаменитый Рататуй!

Заимствование – традиционный путь развития кулинарии. Так сказал бы очень мягкий и воспитанный человек, который искренне боится резких высказываний и кого-то обидеть. Я же человек прямой, поэтому и скажу как есть. На протяжении тысячелетий все воровали друг у друга рецепты. Это как взять у соседа газонокосилку, привыкнуть к ней и на этом основании начать считать своей. Примеров тому масса.

Список блюд в любой пиццерии не исключение, и в подавляющем большинстве случаев на самом верху будет именно «Маргарита», самая демократичная по цене и самая популярная по количеству заказов. Пицца – еда очень простая, поэтому для того, чтобы проникнуть в души и кошельки, ей, как заправскому шпиону, нужна легенда. С тщательно продуманной историей продать ее становится гораздо легче, люди любят сказки, особенно если они хорошо рассказаны.

Итальянцы утверждают, что в настоящей пицце должна присутствовать именно итальянская моцарелла из молока черных буйволиц, что пасутся на склонах Везувия, но при этом не гарантируют, что такого сыра хватит на всех желающих. По сути, его и не хватает, однако пиццайоло в других странах это обстоятельство не останавливает – количество ежедневно выпекаемых в мире пицц поразит воображение даже человека с самым глобальным мышлением. Мало того – в пиццериях по всему миру достаточно неплохо получается. Так что если не акцентировать внимание на аутентичности и не задаваться целью создать эталон, то вполне можно найти достойную замену итальянским сырам для своей пиццы.

За окном – ад, дрожь и лютый холод. Если есть возможность не выходить из дома, окружить себя пледами/котиком/обогревателем любого типа, то за такую возможность, при нынешних забортных температурах, нужно хвататься и не отпускать изо всех сил. И пододвинуть к себе чашку с горячим и тарелку с вкусным и сытным, чтобы греться не только снаружи, но и изнутри. В обратном случае, когда неотложные дела вынуждают открыть шлюз и шагнуть в белое морозное безмолвие, нужно не только укутаться и съесть что-то очень калорийное, но и генерировать в себе тепло ментально.

В прошлых жизнях Яков Можаев был официантом, метрдотелем и поваром, так что ресторанную кухню знает изнутри. Он приходит в заведения Екатеринбурга, от дико пафосных до совсем скромных, как обычный посетитель, за свои деньги заказывает завтрак, бизнес-ланч или ужин, самоотверженно его пробует и описывает во всех подробностях и не сдерживаясь в оценках. Новая колонка Якова Можаева — об ужине в ресторане «Васаби».

Только с нами февраль запомнится не как месяц трескучих морозов, снежных вьюг и томительного ожидания весны, а как настоящая чудо-пицца, где каждый день будет хрустеть поджаристой корочкой, соблазнять сочной начинкой и призывно манить нитями горячего сыра!

В прошлых жизнях Яков Можаев был официантом, метрдотелем и поваром, так что ресторанную кухню знает изнутри. Он приходит в заведения Екатеринбурга, от дико пафосных до совсем скромных, как обычный посетитель, за свои деньги заказывает завтрак, бизнес-ланч или ужин, самоотверженно его пробует и описывает во всех подробностях и не сдерживаясь в оценках. Новая колонка Якова Можаева — об обеденном меню «Гады, крабы и вино».

В прошлых жизнях Яков Можаев был официантом, метрдотелем и поваром, так что ресторанную кухню знает изнутри. Он приходит в заведения Екатеринбурга, от дико пафосных до совсем скромных, как обычный посетитель, за свои деньги заказывает завтрак, бизнес-ланч или ужин, самоотверженно его пробует и описывает во всех подробностях и не сдерживаясь в оценках. Новая колонка Якова Можаева — о пиццерии «PTIZZA счастья».

Нет новогоднего настроения? Елочные шары кажутся поддельными? Не хочется «Иронию судьбы», оливье, подарки и вот это вот все? Просто сели батарейки! И лучший способ их зарядить – тайская кухня, острая, как самурайский меч, и горячая, как любовь сиамской принцессы!

Все мы время от времени нуждаемся в хорошем совете. И лучше, если этот совет – от настоящего специалиста, съевшего в своем деле не одну собаку. Акула гастрономического пера и бесконечно влюбленный в Новый год ресторанный критик и публицист Яков Можаев – о выборе ресторана для лучшего праздника в году.

В прошлых жизнях Яков Можаев был официантом, метрдотелем и поваром, так что ресторанную кухню знает изнутри. Он приходит в заведения Екатеринбурга, от дико пафосных до совсем скромных, как обычный посетитель, за свои деньги заказывает завтрак, бизнес-ланч или ужин, самоотверженно его пробует и описывает во всех подробностях и не сдерживаясь в оценках. Новая колонка Якова Можаева — о еде в Black Star Burger.

Когда на дегустацию предлагают целое кафе – это вызов! Яков Можаев устроил себе разгрузочную неделю, чтобы попробовать если не все, то многое! В нашей дегустации – кафе-лавка Пироги.ру.

Какие продукты купить? Каким производителям и магазинам можно доверять? Наш гастроном — эксперт Яков Можаев предлагает всем, кто имеет отношение к миру вкусного, честную сделку. От них требуется проявить веру в себя, решительность — и прислать на экспертизу свои творения, а наш гастрономический гуру попробует, непредвзято оценит и напишет подробный отчет о дегустации. Служба доставки здорового питания «Level Kitchen» прислала на пробу два дневных рациона.

Это блюдо возвращает к жизни одним только запахом. Гениальный рецепт, случайно упомянутый в великом романе Булгакова, снова блистает своим великолепием. Шаг сосиски в бессмертие! Готовим легендарную горячую и острую закуску в двух неподражаемых вариантах!

Самый главный зимний суп. Солянка строго хранит свои секреты от непосвященных. Но Новый год уже скоро, наступает время чудес, и одним из них является этот рецепт. Солянка-дива, солянка-примадонна, солянка Снегурочка. Готовим идеальную мясную солянку!