К началу 2026 года доля расходов на еду в бюджете среднестатистического российского домохозяйства выросла до 39%. Год назад она составляла 38,8%, а в 2024 году — 38,1%. При этом за последние три года зарплаты в стране заметно выросли, но траты на питание, вопреки экономической теории, не снижаются, сообщила РБК Наталья Мильчакова из Freedom Finance Global.
Еще в 1857 году немецкий экономист Эрнст Энгель сформулировал закономерность, согласно которой при росте доходов доля расходов на еду должна уменьшаться. На освободившиеся деньги обычно увеличиваются траты на одежду, жилье, досуг, образование, отдых, а также растет потребление более качественных и дорогих продуктов. В России часть этих тенденций действительно заметна: по данным Росстата, за год доля расходов на аренду жилья выросла с 1,64 до 1,82%, а на туризм — с 5,68 до 5,92%. При этом исследователи ВШЭ доказывали смещение рациона в сторону более здорового и разнообразного питания.
В России закон Энгеля не работает, ведь в 2025 году средние номинальные зарплаты, по данным Росстата, выросли почти на 14%.
Причин роста расходов на еду в нашей стране несколько. Первая — высокая инфляция. В середине XIX века, когда Энгель выводил свою закономерность, инфляция не была серьезной проблемой.
Вторая причина — отставание роста реальных доходов от номинальных. По подсчетам Росстата, в 2025 году средняя номинальная зарплата выросла на 13,5%, а реальная — с учетом инфляции — только на 4,4%. Дополнительно на структуру потребления давит сильная дифференциация доходов. Так, медианная зарплата в России — показатель, находящийся посередине числового ряда, — составила более 70 тысяч рублей в месяц, тогда как средняя приблизилась к 100 тысяч рублей. В отдельных регионах медиана достигает около 40 тысяч рублей в месяц
Третья причина — изменение структуры потребления, особенно на рынке продуктов питания. В 2025 году, по данным компании «Нильсен», спрос на готовую еду вырос на 24,4%. Параллельно выросла доля расходов россиян на услуги общественного питания: к началу 2026 года она достигла 2,84% против 2,55% годом ранее.
Главная причина изменений в покупках в России и мире — инфляция. Чем она выше, тем больше люди тратят на еду. Если инфляция в нашей стране замедлится до 4,5–5,5% в год, то доля расходов на питание уменьшится на 1–2%. Вместо текущих показателей она составит 37–38% от всех трат семьи.
- 20 марта Центробанк снизил ключевую ставку в седьмой раз подряд — до 15%. Последний раз она была на таком уровне осенью 2023 года.
