После увеличения затрат из бюджета на школьные обеды в столовых изменили меню. Например, если в школе № 1 из рыбы раньше был минтай, то теперь добавили горбушу. Дешевые напитки заменили на более дорогие — появился компот из облепихи и ягодные чаи, зимой — безалкогольные глинтвейны.
Технолог общественного питания компании-оператора питания в школе № 1 Андрей Глушков уточнил, что учащиеся любят блюда с индейкой — шницель, плов и индейку по-мексикански с перцем и кукурузой. Спросом пользуется и люля-кебаб.
| |
|---|
| |
|---|
«Хуже вставала в меню говядина. Мало кто сейчас ест дома это мясо, в основном — куриное филе. Накормить рыбой тоже проблематично. Дети, которые ходили в детсад, едят, а вот кто из дома и воспитывались с мамой и бабушкой — беда бедешенька. Если что-то из меню не идет, мы пытаемся подкорректировать. Например, хотим сделать котлету «Любительскую» — красная рыба с небольшим добавлением свинины. Уже поэкспериментировали — дети не узнают рыбу и начинают это немного есть», — добавил Глушков.
Еще одно изменение — время работы школьного буфета. Если раньше он был открыт с 10:00, то теперь — с 12:00. Это сделали для того, чтобы дети полноценно поели и не перебивали себе аппетит булками.
В школе установили вендинговые аппараты. Ассортимент в таких автоматах обновляют регулярно, производители — локальные, уточнила представитель оператора Анастасия Вольпова. Хит из представленного там ассортимента — салат «Цезарь». Также там продают готовые блюда, которые за минуту можно разогреть в микроволновке.
Правда пока купить в них ничего не получится — после критики экс-директора департамента образования Инны Гумбатовой вендинговых аппаратов, в некоторых школах не стал продлевать договоры с операторами таких объектов. Гумбатову не устраивало, что в некоторых автоматах продавали чипсы и шоколадки. Сейчас вопрос необходимости «умных кафе» вернули в повестку.
| |
|---|
| |
|---|
В школе № 148 по-другому подошли к вопросу питания. Начиная со старших классов детям дают право выбора:
Охват и горячим, и дополнительным питанием — 100%. В «умном кафе» можно купить правильные бургеры, молочный коктейль с ягодами, салат.
| |
|---|
| |
|---|
«Когда я пришла работать сюда, первое, что решила сделать — заняться вопросом организации питания. В столовой мы сделали барную стойку, оборудовали её вместе с родителями. Потом модернизировали зону раздачи, сделали её в современных, приятных тонах», — объяснила директор школы Елена Голованова.
Директор школы № 140 и депутат Александра Журавлева обратила внимание, что за последние годы вкусовые предпочтения детей поменялись: «На это влияет окружение: семья, знакомые, друзья и культура, которая идёт из традиций. Произошёл переход от углеводной к растительной пище. Если в 2010 году очень любили макароны, то сейчас, особенно девушки-подростки, предпочитают больше овощей — капусту, морковь. Я думаю, что мы смогли своими действиями достучаться и сказать, что это полезнее».
| |
|---|
| |
|---|
Председатель комиссии по развитию образования Владислав Овчинников добавил, что родители учащихся школ, где еще нет «умных кафе», просят их установить. Сейчас их около 30 на все городские школы:
«Вариативность питания, которая сейчас есть в школах, помогает подстроиться под всех школьников <…> Вопрос дополнительного питания сейчас очень актуален, особенно в школах, где есть дополнительные занятия, тренировки. Компании, в свою очередь, готовы расширять эту практику (установки «умных кафе» в школах). В частности, ставить их в образовательных учреждениях отдаленных районов».
Депутат Денис Хаванцев считает, что «умные кафе» могут помочь решить проблему с тем, что дети бегают за вредной едой в ближайшие киоски. «У нас есть примеры, когда дети заказывают доставку пиццы или, например, ходят за едой в магазин через дорогу. С этим надо бороться в первую очередь. Для этого ищем новые подходы к питанию, ставим «умные кафе». Сейчас же это не просто автоматы, а как мини-кухни. А такими киосками, я считаю, надо заняться — уничтожать их, если они рядом со школами. Сейчас там детям продают шоколадки, а завтра сигареты будут поштучно продавать», — высказал он свою позицию в разговоре с корреспондентом 66.RU.
| |
|---|
| |
|---|
Его поддержала Журавлева: «Ребенок находится в школе фактически с 08:00 до 18:00, и от того, какую еду мы ему предложим, зависит то, как часто он будет бегать в магазин, чтобы купить то, что ему нравится. Поэтому задача — предоставить весь спектр предпочтений, которые имеет тот или иной учащийся. Мода, которую ребята берут где-то из современных кафе, мы стараемся сохранить, только упаковать это в более полезные продукты».
В департаменте образования должно пройти совещание, где обсудят вопрос установки и возвращения в школы вендинговых аппаратов, уточнил один из собеседников 66.RU.