В кафе «Старик Хинкалыч» нашли кишечную палочку

Роспотребнадзор провел внеплановую проверку кафе «Старик Хинкалыч» в «Парк Хаусе». В заведении нашли много нарушений. Среди них:

— Нет разработанной системы управления пищевой безопасностью.

— Планировка помещений не позволяет разделить процесс готовки и поставки еды, а грязный и чистый инвентарь хранится рядом.

— На кухне нет раковин для мытья рук, мыла и сушилок.

— В холодильнике полуфабрикаты хранятся без маркировок.

— На разделочных досках тоже нет маркировки.

Анализы показали, что на предметах и в продуктах в кафе была кишечная палочка. На владельца заведения составили протокол за административное нарушение. Суд закрыл кафе на 30 дней.

• Санитарные врачи регулярно проводят проверки заведений. В последний раз кишечную палочку и подобные нарушения находили на кухне службы доставки роллов «Красный дракон». Предприятие закрыли. После устранения нарушений служба доставки снова заработала.
• Кишечная палочка была и в продукции одного из поставщиков «Жизньмарта». Ее нашли во время проверок после массового отравления покупателей. У Роспотребнадзора возникли претензии к 11 поставщикам сети. Деятельность каждого из них приостанавливали через суд на срок до 90 дней. Позже все фабрики открылись досрочно.
• По этой же причине на два месяца закрыли цех готовой еды, которая поставляла роллы и десерты в кофейню Simple Coffee. Позже производство еды возобновило работу.
• Санитарные врачи рассказывали, что количество некачественной еды в Екатеринбурге за год выросло в 40 раз. Готовая еда входит в топ-3 позиций, которые чаще всего признают плохими.