В Екатеринбурге постепенно снижается поток клиентов в ресторанах. Однако несмотря на то что рынок общепита не растет, количество ресторанов все же увеличивается. Сейчас по городу их насчитывается 150 штук, пишет ДК.
Топ-10 старейших ресторанов города
| Название | Год открытия |
|---|---|
| «Ирландский дворик» | 1995 |
| Ирландский паб «Дублин» | 1999 |
| «Медвежья падь» | 2000 |
| Dolce Vita | 2001 |
| «Вечера на хуторе» | 2001 |
| «Троекуровъ» | 2002 |
| «Конкиста» | 2002 |
| «Балкан Гриль» | 2003 |
| КЭФ | 2003 |
| «Порт Стэнли» | 2004 |
Правда, на фоне этих тенденций растет и себестоимость услуг ресторанов. Здесь сказывается и стоимость импортных продуктов, и рост цен на товары отечественных производителей. В итоге на данный момент обед в ресторанах обходится посетителю в среднем в 399 рублей, сообщает ДК. Минимальная стоимость бизнес-ланча составляет 200 рублей, максимальная — 850.
Топ-3 самых дорогих ресторана в Екатеринбурге
| Ресторан | Средний чек в июле 2015 г. |
|---|---|
| Dolce Vita | 3000 рублей |
| «Порт Стэнли» | 3000 рублей |
| «Ресторан №1» | 3000 рублей |
Наибольшей популярностью у екатеринбуржцев пользуется европейская кухня. Ресторанов этого типа в городе 60%. Остальные заведения представляют пополам восточную кухню и мультиформатные рестораны. Отметим, средний чек в заведениях с европейской кухней примерно на 45% выше среднего чека в ресторанах восточной кухни.
Топ-10 самых дорогих европейских ресторанов Екатеринбурга
Основной ранжирующий показатель — средний чек ужина на 1 персону в июле 2015 года. Чек рассчитан по данным меню ресторана и включает сумму средней стоимости горячих блюд, салатов, десертов и напитков (без учета алкоголя).
| Ресторан | Средний чек, руб. | Кухня (направление) |
|---|---|---|
| Dolce Vita | 3000 | Итальянская |
| «Порт Стэнли» | 3000 | Средиземноморская |
| «Ресторан №1» | 3000 | Авторская |
| Stern | 2800 | Европейская |
| Vertical | 2760 | Русская |
| «Троекуровъ» | 2460 | Русская |
| CASTOR`KA | 2400 | Итальянская |
| Fratelli Spirini | 2400 | Итальянская |
| James | 2300 | Европейская |
| SteakHouse | 2280 | Европейская |
В рейтинге самых дорогих ресторанов Екатеринбурга, составленном «Деловым кварталом», первые три строчки занимают Dolce Vita, «Порт Стэнли» и «Ресторан №1». Средний чек во всех заведениях держится на уровне 3 тыс. рублей.
Топ-9 самых дорогих ресторанов восточной кухни
| Ресторан | Средний чек, руб. | Кухня (направление) |
|---|---|---|
| Panorama А.S.P. | 2500 | Паназиатская |
| Su Mo | 1600 | Японская |
| Crepe de Chine | 1060 | Паназиатская |
| «Хаш» | 1060 | Кавказская |
| Sufra | 1000 | Азербайджанская |
| «Кинза и Базилик» | 1000 | Армянская |
| «Тануки» | 980 | Японская |
| «Васаби» | 900 | Японская, паназиатская |
| «Райсан» | 820 | Узбекская |
В топ-10 ресторанов также попали три ресторана европейской кухни (Stern, James и SteakHouse), два — русской («Троекуровъ» и Vertical) и два — итальянской (CASTOR`KA и Fratelli Spirini).
Топ-9 самых дорогих мультиформатных ресторанов
| Ресторан | Средний чек, сумма | Кухня (направление) |
|---|---|---|
| Del Mare | 2740 | Итальянская, японская |
| «КЭФ» | 2540 | Восточная, европейская |
| «Мачо Пикчо» | 1790 | Мексиканская, русская, украинская |
| Steakholders | 1600 | Американская |
| «Ирландский дворик» | 1560 | Ирландская, мексиканская, французская |
| «Конкиста» | 1560 | Ирландская, мексиканская, французская |
| «Куршевель 1850» | 1560 | Ирландская, мексиканская, французская |
| «Ранчо» | 1320 | Американская |
| BEN HALL | 1300 | Итальянская, мексиканская, японская |
Добавьте вино и умножте на 2
http://www.tikhvin-dom.ru/accret…