Цветы — это не только красивое украшение для интерьера и сада, но и удивительный ингредиент в кулинарии. Многие съедобные цветы добавляют изысканности и аромата блюдам, расширяя возможности для кулинарных экспериментов.
Популярные съедобные цветы и их использование
1. Лаванда
-
Цветы лаванды имеют сладкий и слегка травянистый вкус с медовыми нотками.
-
Лаванда прекрасно сочетается с десертами, добавляется в выпечку, мороженое, кремы и напитки. Также можно использовать для ароматизации чая и коктейлей.
-
Используйте лаванду умеренно, чтобы её аромат не перебивал вкус остальных ингредиентов.
2. Настурция
-
Настурция имеет пряный, слегка острый вкус, напоминающий кресс-салат или редис.
-
Лепестки настурции можно добавлять в салаты, закуски и бутерброды. Они также хорошо подходят для украшения блюд.
-
Попробуйте использовать настурцию в свежих летних салатах для добавления пикантности.
3. Фиалки
-
Фиалки обладают сладким, нежным ароматом и легким вкусом.
-
Фиалки идеально подходят для украшения тортов, пирожных и коктейлей. Их также можно засахаривать для использования в десертах.
-
Используйте фиалки для украшения лимонадов и коктейлей, добавляя элегантности напиткам.
4. Ромашка
-
Ромашка имеет мягкий, сладковатый вкус с цветочными нотками.
-
Используется для приготовления чаев, десертов и соусов. Ромашка также хорошо сочетается с медом и лимоном.
-
Попробуйте заварить ромашковый чай и использовать его как основу для приготовления десертного сиропа.
5. Розы
-
Розы обладают сладким, фруктовым ароматом и легким вкусом.
-
Лепестки роз используются в вареньях, сиропах, кремах и десертах. Розовая вода — популярный ингредиент в кондитерских изделиях.
-
Используйте лепестки роз в домашнем джеме или добавляйте в мороженое для придания изысканного вкуса.
6. Календула
-
Календула имеет лёгкий пряный вкус с нотками цитрусовых и имбиря.
-
Используется для добавления цвета и вкуса в супы, салаты, рис и масла. Календула известна как «шафран бедняка» из-за своего золотистого цвета.
-
Добавьте календулу в ризотто или паэлью для придания яркого цвета и дополнительного аромата.
7. Бархатцы
-
Бархатцы имеют яркий, лимонный вкус с оттенками специй.
-
Отлично подходят для салатов, закусок, и соусов. Бархатцы также используют для ароматизации чая и сиропов.
-
Используйте бархатцы для украшения фруктовых салатов и десертов.
Советы по использованию цветов в кулинарии
-
Перед использованием проверьте, что выбранные вами цветы безопасны для употребления.
-
Избегайте использования цветов из цветочных магазинов или садовых центров, так как они могут быть обработаны химикатами.
-
Перед использованием промойте цветы под холодной водой, чтобы удалить грязь и насекомых.
-
Вкусы цветов могут быть довольно интенсивными, поэтому начинайте с небольшого количества, чтобы избежать перебивания вкуса блюда.
