Сегодня купить красную икру могут многие люди, когда хотят не только порадовать себя непревзойденным лакомством, но и ощутить ее пользу. Сегодня существует множество видов икры с разной окраской и зернистостью, поэтому каждый может позволить себе отведать этот удивительный продукт.
В основном различают красную и черную икру, но также стоит упомянуть белую и золотую.
Как распознать хорошую икру
На рынке есть много видов рыбы и икры, которую они производят, но не все они одинаково вкусны. Также нельзя ориентироваться в данном случае на цену. Икра хорошего качества не будет ни сухой, ни липкой. После открытия банки глаза должны увидеть ровные (по цвету и размеру) маленькие шарики, которые можно легко отделить один от другого. Существует также правило, что чем мельче крупинка красной икры, тем она вкуснее и совершеннее.
Также существует различие между первым и вторым сортом икры. Первый вид, т.е. премиум, отличается тем, что в банке находится икра только одного вида рыб, благодаря чему шарики имеют одинаковый размер и цвет. Они гладкие, ни на одном из них нет трещин, а во вкусе и запахе можно почувствовать гармоничное единство, без лишних и неожиданных вкусовых ощущений. Содержание соли должно быть от 4 до 6%.
У второго сорта ценители уже не встретят такой симфонии вкусов, запахов и форм, потому что эта икра обычно состоит из икры многих рыб. И во вкусе, и в запахе есть некоторая неясность и обесцвечивание. Здесь содержание соли выше, чтобы выровнять общий уровень икры, и может колебаться от 4 до даже 8%.
Свойства и польза для здоровья
В дополнение к уникальному, приятно солоноватому вкусу и осознанию того, что это продукт роскоши, икра также является богатым источником ценных жирных кислот омега-3, насыщена различными витаминами, такими как A, D и E, а также содержит минералы:
- магний,
- йод,
- фосфор,
- цинк.
Благодаря большому количеству ненасыщенных жирных кислот она не только благотворно влияет на структуру кожи, но и на сердечно-сосудистую систему — снижает уровень холестерина и риск образования тромбов, а также ускоряет регенерацию и обновление печени.
Благодаря кислотам икру также часто используют в косметологии. Существуют многочисленные кремы и процедуры на основе икры, улучшающие состояние кожи, благодаря которым можно легко, но затратно не только подтянуть и осветлить кожу, но и избавиться от нежелательных морщин.
