В Ельцин Центре запланировали обновить «Барборис», «1991» и буфет на входе. Так, реорганизацией «Барбориса» займется владелец ресторана «The Борщ» Олег Ананьев. Сейчас руководство Ельцин Центра ведет с ним переговоры, договор еще не заключен, рассказал он 66.RU.
Олег Ананьев, ресторатор:
— Пока обсуждаем на словах тактические планы. Вникаю в структуру. Реорганизацию нужно будет начинать с нуля, потому что коллектив разбежался. Я бы попытался поднять авторитет заведения до федерального уровня, сделать его лучшим рестораном города.
Скорость подписания договора будет зависеть от решения руководства Ельцин Центра, добавил Ананьев.
Кроме того, рестораторам отдадут еще два заведения в Ельцин Центре. Кафе «1991» займется владелец компании Center Franchaising Кирилл Шлаен. Основатель сети Simple Coffee Сергей Мокренко может заняться буфетом.
Оперативно получить комментарий в Ельцин Центре не удалось — в пресс-службе не ответили на звонок нашего корреспондента.
