От ресторанов к шаурме. В российских городах-миллионниках вырос рынок общепита
Российский рынок общепита в прошлом году показал прирост на 5,1% — это в два раза больше, чем в 2017 году, когда рост рынка составил всего 2%. Об этом сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на NPD Group (компания анализирует рынок фуд-сервиса в восьми крупнейших городах страны, в том числе в Екатеринбурге, — прим. ред. ).
По данным компании, интерес к общепиту в регионах оказался гораздо выше, чем в Москве или Санкт-Петербурге. В прошлом году именно регионы обеспечили рост посещаемости таких точек на 12%, в то время как Москва и Санкт-Петербург — только на 4% и 0,6% соответственно.
Последние несколько лет операторы рынка общепита активно осваивали большие города. Наиболее популярен сегмент фастфуда, ценовая политика которого демократична и подходит для жителей регионов с более скромными доходами, чем в Москве или Санкт-Петербурге. Доля фастфуда на рынке по итогам 2018 года составила 46%. Этот сегмент оказался самым быстрорастущим.
Второе место занимают кофейни с совокупным приростом в 5%. Напомним, в Свердловской области их прирост с начала года составил 18,6%. Всего в Екатеринбурге по итогам девяти месяцев 2018 года работала 161 кофейня. В этой выборке — стационарные заведения с залом для посетителей.
