В следующем году известный екатеринбургский ресторатор Евгений Кексин, совладелец баров «Огонек», «Юность», «Чак Норрис» и Alibi, откроет в столице Урала ресторан китайской кухни. Заведение расположится на улице Красноармейской и будет рассчитано в первую очередь на жителей этого района. «Чтобы они могли туда в тапочках за лапшой прийти», — объяснил Кексин Порталу 66.ru. Также ресторан будет рассчитан на других жителей Екатеринбурга и гостей из Китая.
По словам ресторатора, в Екатеринбург уже приехал китайский шеф-повар, который займется составлением меню. В нем будет только китайская кухня, «без всякой паназии, том-ямов и роллов».
Евгений Кексин, ресторатор:
— Китайская кухня — это, в первую очередь, разнообразие соусов. Одну и ту же свинину с овощами можно приготовить в пяти различных вариантах, и это будут совершенно разные блюда, хотя сделаны из одного и того же продукта. Китайская кухня совместима с нашей, она нам понятна, потому что там используются все привычные нам продукты: утка, курица, свинина, говядина. Поэтому, думаю, ресторан будет востребован.
Копить на поход в китайский ресторан жителям Екатеринбурга не придется, обещает Кексин: в заведении будут демократичные цены.
Открытие запланировано на начало весны. Названия у будущего ресторана пока нет, однако Евгений Кексин предполагает, что в нем будет обыграна тема дружбы Китая и России. Также ресторатор планирует сотрудничать с китайским посольством в Екатеринбурге.
Отметим, на ресторанном рынке Екатеринбурга ниша китайской кухни пока относительно свободна. В основном китайские блюда встречаются в заведениях, специализирующихся на паназиатской или азиатской кухнях.
Фото: архив 66.ru
вот обрадуются то обеспеченные жители тихого центра набегам обрыганов с окраин и косоглазых китайских товрищей ))
Только успехов!!!