[«Первая дыня — с нитратами»]: Роспотребнадзор следом за 66.ru проверяет бахчевые в 12 торговых сетях
Роспотребнадзор Свердловской области после публикации Портала 66.ru начал проверять арбузы и дыни из 14 магазинов Екатеринбурга. На один из анализов в лабораторию Роспотребнадзора пригласили и нас, чтобы мы посмотрели, как проводятся исследования, результаты которых уже никто не оспорит и в них не усомнится.
Напомним, журналисты Портала 66.ru проводили большой тест бахчевых, в рамках которого измеряли уровень нитратов в сетевых продуктовых магазинах. Результаты оказались ужасающими: из 22 проверок норме соответсвовал только один арбуз из «Ашана».
За экспериментом, который проводит врач-лаборант Светлана Черенцова, кроме нас, наблюдает начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Свердловской области Наталия Шелунцова.
Светлана Черенцова, врач-лаборант
— Измерение нитратов проводится, согласно методическим указаниям, ионометрическим методом. Суть метода — в извлечении нитратов из анализируемого материала раствором алюмокалиевых квасцов и последующем измерении их концентрации с помощью ионоселективного электрода. Все приборы, которыми мы будем производить измерения, включены в Росреестр и поверяются раз в год.
В каком из 12 магазинов были отобраны пробы дыни и арбуза, которые нам дали на анализ, не знает никто. В лабораторию они попали под номерами 9295 и 9296. После исследования химик внесет результаты в программу, где сформируется электронный протокол для другого специалиста Роспотребнадзора.
По словам Наталии Шелунцовой, с начала этого года специалисты Роспотребнадзора проверили более 54 бахчевых на территории всей области, и ни одного неудовлетворительного результата не было. Все арбузы и дыни соответствовали нормам по нитратам.
— Что все-таки делать, если человек хочет самостоятельно проверить арбуз на нитраты?
— Любой экспресс-метод дает приблизительные результаты, которым не стоит однозначно доверять. Лучше обратиться в аккредитованную лабораторию.
— Подождите. Вы забираете купленный мной арбуз на проверку и говорите мне, что он хороший. Но у меня должна быть уверенность, что в этой партии в этом магазине все арбузы нормальные. При этом я не знаю, когда сменят партию. Что делать в таком случае?
— Поэтому физические лица и не приходят к нам исследовать пищу. Если потребитель сомневается в качестве продукта, он может попросить у продавца документы, подтверждающие соответствие продукта нормам и требованиям законодательства.
Пока врач-лаборант проводит исследование, представители Роспотребнадзора объясняют: перед поступлением арбузов в магазин каждая партия должна быть проверена на нитраты. Есть прописанные условия выборки: в партии до пяти тонн для проверки выбирается не менее ста арбузов, свыше этого веса — на каждую следующую тонну отбирается еще не меньше 10 кг. Вся эта информация должна отражаться в сопроводительных документах, которые магазин должен предоставить по требованию потребителя.
То есть 56-е по счету исследование бахчевых в этом году дало негативный результат. Впереди еще 20 проверок, на которые по закону у ведомства есть 20 дней. Судя по всему, сравнить результаты нашего бытового нитратометра и лабораторных исследований Роспотребнадзора, а также узнать, какие из магазинов продают зашкаливающие по нитратам арбузы и дыни, мы сможем не раньше середины сентября.
