Никакого кефира. Росстандарт определил рецепт правильной окрошки

В России утвердили ГОСТ на русскую кухню. В список ингредиентов для классической окрошки вошли мясо, птица или рыба, огурцы, зеленый лук, зелень и квас. А вот кефира и минеральной воды среди составляющих нет.

«Это не попытка все зарегулировать, а ориентир, гарантирующий потребителю подлинность и высокое качество», — рассказал министр промышленности и торговли Антон Алиханов.

Всего в ГОСТ вошли рецепты 133 блюд — от борща до кулебяки. Следовать стандарту кафе и ресторанам необязательно: он носит добровольный характер.

• Квас для окрошки выбирают 40% россиян, а кефир — 18%. Мужчины чаще отдают предпочтение квасу, женщины — кефиру. При этом каждый четвертый участник опроса признался, что вообще не любит это блюдо.