Вкусовщина: [только пироги, только хардкор в пироговой «Штолле»]
После судейства кулинарного батла мы с фотографом Дмитрием Горчаковым дали себе обещание — побывать в гостях у победителей. Вот почему на этой неделе мы отправляемся оценивать пироговую «Штолле».
Часть 1. История
«Штолле» я знаю давно. Не ту пироговую, что первой открылась в Екатеринбурге, а еще питерскую. Небольшой уютный ресторанчик на Первой линии Васильевского острова был одним из моих любимых мест, пока я жила в Северной столице. Довольно быстро Петербург, а потом и вся Россия начали обрастать пироговыми. Из маленького заведения «Штолле» вскоре выросла в международную сеть (пироговые открылись в Латвии, Белоруссии и на Украине).
Несмотря на то что теперь «Штолле» есть почти в каждом крупном городе, внутри они все почти одинаковые. И пироги, по замыслу, везде должны быть одинаковыми (рецепт теста, говорят, хранят в строгом секрете).
Часть 2. Интерьер
Если вы зайдете в «Штолле», неважно, в какую, то увидите практически идентичную картину.
Сами создатели сети пироговых говорят, что хотели воссоздать атмосферу России конца XIX — начала XX века. Вот только музыкальное сопровождение совсем не русское — из динамиков играет джаз начала прошлого века.
Отмечу, что в пироговой на ул. Горького есть еще и летняя веранда с видом на набережную Исети. Вот только в последние дни лета посетителей на ней совсем нет. И мы не остались — замерзли.
Часть 3. Кухня
В обеденное время в пироговой оказалось довольно людно. Это, впрочем, неудивительно: заведение расположено в бизнес-центре. Нам пришлось устроиться за неубранным еще столиком на двоих.
Официант появился быстро, суетливо стер со стола (правда, не насухо), а потом положил перед каждым меню бизнес-ланчей. Основного меню нам даже не предложили.
Выбор невелик, заказываем по три блюда. Мне салат из говядины и свежих овощей, суп и жареную телапию с овощами и рисом. Диме — салат картофельный с сельдью, суп и рубленую котлету с картофельными дольками. Ждем, пока у нас примут заказ, минут 10. Когда, наконец, появляется обслуживающий нас официант-стажер, озвучиваю заказ и прошу принести основное меню, а горячий чай подать сразу, чтобы согреться. Высокий мальчик кивает и убегает.
Мы снова ждем. Через 15 минут нам несут… но не горячий чай, чтобы согреться, а холодные салаты.
Однако судя по тому, как пропитались соком капуста и морковь, салат был готов еще до того, как мы его заказали. Это неудивительно для блюд из бизнес-ланча. Непонятно в этом случае только одно: почему так долго несли?
Управившись с салатами, мы получили по порции супа.
После напоминания об основном меню мы его все-таки заполучили. Но вместе с ним нам принесли и недобрую весть: котлеты закончились и Диме придется есть рыбу, как мне. Это почти что наши выборы: выбор как бы есть, но его как бы нет.
Часть 4. Фишка
Когда мы заполучили основное меню, приступили к изучению пирогов. Удивительно, но в пироговой в меню бизнес-ланча совсем нет пирогов, даже в качестве десерта или замены одного из блюд. А зря. Я прекрасно понимаю, что бизнес-ланч — это такой укороченный и упрощенный вариант меню, но по какому принципу этот облегченный вариант меню лишают главного преимущества заведения? Вопрос.
Сошлись с Димой на пироге с клюквой и с творогом. Принесли их быстро. За весь обед это было единственным блюдом, которое мало того что не вызвало никаких нареканий, но и порадовало и смягчило наши оценки.
Часть 5. Итого
В общем, в «Штолле» надо ходить за пирогами. И только за пирогами. Ароматными, румяными, пышными… Весь обед показался нам лишь прелюдией к пирогам. После заключительного пирогового аккорда стало даже как-то обидно за обед в целом: на те же деньги можно было смело купить два, а то и три куска пирога (по 250 гр). Вышло бы и сытнее, и вкуснее.
Итоговая оценка у заведения довольно низкая — подкачало качество бизнес-ланчей и сервис.
Главные минусы — отсутствие выбора блюд в обеде (даже если по меню оно есть), нерасторопный и невнимательный официант, довольно простые блюда и небольшие порции. Но за пироги мы с Димой единогласно ставим пять и в голос говорим: «Этапять!».
Напоследок напомню, что вы можете прочитать отзывы пользователей 66.ru о пироговой в нашем разделе «Еда».
