Максим Соколов, бренд-шеф «Своей Компании»:
— Весна и лето — это время, когда мир вокруг нас расцветает яркими красками, и мы хотели передать эту энергию обновления через наше новое меню. Мы стремились создать блюда, которые не просто утоляют голод, но пробуждают эмоции и создают настроение. В каждом рецепте мы искали баланс между простотой и изысканностью, между знакомым комфортом и приятным открытием. Для нас важно, чтобы еда объединяла людей, создавала поводы для искренних разговоров и счастливых моментов. В нашем новом меню много свежих, зеленых акцентов, солнечных вкусов и легких текстур — все то, что наполняет нас энергией и радостью жизни. Мы создаем не просто блюда, а пространство для счастья каждого нашего гостя.
Увертюра вкуса
Кулинарное настроение зарождается с первых вкусовых впечатлений. В обновленном меню «Своей Компании» закуски и салаты становятся приглашением в увлекательное гастрономическое приключение, где каждый ингредиент рассказывает уникальную историю.
 Фото: предоставлено 66.RU партнером публикации |
|---|
| Разнообразие закусок в новом меню |
Новая палитра закусок открывается креветками темпура — морскими деликатесами в невесомой хрустящей панировке с фирменным соусом цезарь. Настоящим открытием стало ассорти профитролей из ржаного теста с тремя начинками: домашним паштетом, сливочным жульеном и копченым лососем с воздушным сырным муссом.
Гастрономическим откровением обещает стать паштет из куриной печени с апельсиновым чатни. Бархатная текстура паштета вступает в диалог с искрящимся чатни из цитрусов, яблок и ананаса, создавая неожиданную симфонию вкусов.
В салатной коллекции выделяется авторский салат с тунцом (доступен также с говядиной) — композиция из хрустящих листьев, сочных томатов черри и премиальной белковой основы, дополненная хрустящей смесью семечек и солнечным апельсиновым чатни.
Эксклюзивной новинкой стал изысканный салат с тартаром из креветок, свеклой и муссом из двух сыров. Воздушный сырный дуэт феты и сливочного сыра встречается с освежающими морепродуктами, шпинатом и рубиновой свеклой, создавая гармоничный ансамбль вкусов и текстур.
Согревающие истории
После яркой увертюры вкусов, которую дарят аппетитные закуски и салаты, наступает черед более глубоких и насыщенных гастрономических впечатлений. Супы в обновленном меню «Своей Компании» — это кулинарные повествования, рассказанные языком ароматов, текстур и вкусовых нюансов.
Королевский трон нового супового раздела занимает наваристый густой борщ с идеальным балансом кисло-сладких оттенков, подаваемый с воздушными ржаными профитролями, сметаной и хрустящими огурчиками. Рядом в меню красуются аутентичные щи по-уральски — старинный рецепт с прозрачным куриным бульоном, свежей капустой и сочной птицей.
Любителям лесных даров предлагается ароматная грибница, где мясистые шампиньоны и элегантные вешенки раскрывают потенциал в нежном бульоне. Азиатские мотивы звучат в авторском рамене с курицей на говяжьем бульоне с эластичной лапшой, экзотическими грибами шиитаке и нежными перепелиными яйцами.
Морским путешествием для гурманов станет черноморская похлебка с треской, кальмарами и мидиями, мгновенно переносящая на солнечное побережье.
Кругосветное путешествие
После согревающего интермеццо супов гастрономическое приключение выходит на глобальную сцену. В авторском меню «Своей Компании» собрана впечатляющая коллекция кулинарных шедевров со всех уголков планеты.
 Фото: предоставлено 66.RU партнером публикации |
|---|
Например, Италия представлена спагетти томато с ароматным соусом, свежим тартаром и хрустящими стружками пармезана. Элегантные конкильони болоньезе наполнены мясным рагу, а их близкие родственники конкильони с жульеном скрывают под сырным покрывалом копченую курицу и шампиньоны в сливках.
Яркой жемчужиной пастного ассортимента стали фетучини с креветками в соусе трюфельная тыква — шелковистая паста с морепродуктами в изысканном тыквенном велюте с благородными трюфельными нотами, украшенная хрустящим миндалем.
Азиатскую кухню обогатили вегетарианские гедза с картофелем и грибами в прозрачном овощном бульоне и инновационные гедза с креветками и курицей в насыщенном птичьем бульоне.
Классика в современной аранжировке
Когда речь заходит о подлинном гастрономическом единении, ничто не сравнится с благоухающей пиццей или изысканными роллами, эффектно представленными в центре стола. В этом разделе меню «Своей Компании» собраны блюда, специально созданные объединять сердца, наполнять встречи радостью совместной трапезы и становиться негласным центром душевных разговоров.
Японская коллекция пополнилась оси дзуси с угрем — аутентичным блюдом с копченым деликатесом, воздушным сливочным сыром, икрой масаго и карамельным соусом унаги. Инновационной интерпретацией классики стала филадельфия с тунцом, где сочная рыба обволакивает начинку из сливочного сыра и крем-краба с хрустящим огурцом и нежным омлетом тамаго.
Настоящим открытием стал шеф-салат с роллами — союз свежести салатных листьев с изысканными роллами, тунцом и пикантным ананасовым свит чили.
Итальянскую душу меню представляет авторская «Панчетта» с беконом и дор блю — классика в современном прочтении.
Пламенные шедевры
Эпицентр кулинарного мироздания — блюда, рожденные в танце пламени и мастерства, пронизанные подлинной страстью к гастрономии.
Мясной рулет в беконе представляет дуэт говядины и курицы с начинкой из ветчины и чеддера в хрустящей беконовой оболочке. Подается с картофельными дольками в ароматном розмарине и домашней пряной аджикой.
 Фото: предоставлено 66.RU партнером публикации |
|---|
Говядина по-французски превратилась в оду мясной изысканности — сочные ломтики под тающим дуэтом моцареллы и маасдама с грибным ассорти сопровождаются легким овощным салатом.
Курица «Миланезе» — хрустящая отбивная с красочным рататуем из свежих овощей под сливочно-мясным соусом. Азиатская вариация представлена курицей с рисом и шиитаке — филе с благородными грибами в пикантном сычуаньском соусе, подается с ароматным рисом под тостованным кунжутом.
Для ценителей морских изысков созданы кальмары криспи с кабачками гриль — нежнейшие кольца в воздушном кляре и азиатских сухарях панко с освежающим апельсиновым чатни. Элегантная хрустящая треска под корочкой пармезана с овощами гриль дополняет морскую коллекцию.
Волшебство на десерт
Наступает момент для кульминационного аккорда — десертных шедевров, способных превратить обыденную трапезу в незабываемое торжество вкуса.
Клубничный тарт приглашает в летнюю свежесть на хрустящей песочной основе, где спелые ягоды гармонично сочетаются с белым шоколадом.
 Фото: предоставлено 66.RU партнером публикации |
|---|
Шоколадно-маковый торт манит воздушным маковым бисквитом с кремом из темного шоколада и яркими акцентами свежей клубники.
Экзотический Трайфл Дубайский шоколад собрал восточные мотивы: хрустящие нити теста катаифи, фисташковую пасту и трио бельгийского шоколада — темного, молочного и белого.
Авторский десерт с белым шоколадом, миндалем и кокосом предлагает утонченное прочтение знакомых мотивов «Рафаэлло» в элегантной интерпретации.
Напитки с характером
После кульминации основных блюд и сладкого финала наступает время для изысканной завершающей ноты — напитков, способных не только подчеркнуть гастрономические впечатления, но и создать совершенно новую симфонию ощущений.
Чайная карта обогатилась премиальным «Японским долголетием» — детокс-напитком из зеленого и гречишного чая, а также фруктовым чаем с персиком и абрикосом, наполненным солнечным теплом.
Кофейное вдохновение представлено малиновым рафом, рафом с соленой карамелью и вишневым бамблом. Летнюю коллекцию дополнили шоколадный фраппе с печеньем и экзотический банановый айс-какао.
Авторские лимонады впечатляют разнообразием: изысканный триптих лаванда-зефир-бузина с французским шармом, элегантный лимонад груша и сакура с японскими мотивами и яркий лимонад киви и фейхоа с травяным акцентом тимьяна.
 Фото: предоставлено 66.RU партнером публикации |
|---|
Алкогольные композиции представлены аристократичным Френч 75 с джином и премиальным игристым, утонченным сауэром с абрикосом и бергамотом под шелковистой белковой пенкой. Линейка спритцев включает лимончелло с мятой, тайский манго с лемонграссом, меняющий цвет при подаче, и элегантный спритц груша и сакура.
Раздел шотов пополнился смородиновой настойкой и вишневым шотом с маракуйей — яркими акцентами для особых моментов.
| Реклама. ООО «СК-МАЛЫШЕВА», svoya-kompaniya.ru, erid: F7NfYUJCUneRHyHeuE56 |
