Принимаю условия соглашения и даю своё согласие на обработку персональных данных и cookies.
Согласен

Диета № 3: основные принципы питания, разрешенные и запрещенные продукты

3 февраля 2024, 22:58
Новости партнеров
Диета № 3 является одной из серии лечебных диет, разработанных советским диетологом Мануилом Исааковичем Певзнером. Эти диеты нацелены на лечение различных заболеваний и состояний и являются частью комплексного подхода к лечению.

Диета стол номер 3 предназначена для людей, страдающих заболеваниями кишечника, в частности, хроническим колитом с запорами.

Основные принципы

  • Увеличение клетчатки: Диета включает продукты, богатые клетчаткой, такие как свежие фрукты и овощи, цельнозерновые продукты и бобовые. Эти продукты способствуют нормализации работы кишечника и улучшают перистальтику.

  • Ограниченное употребление жиров: Рекомендуется умеренное потребление жиров, особенно животных. Предпочтение отдаётся растительным маслам.

  • Умеренное употребление белка: Включение в рацион умеренного количества белков, особенно легкоусвояемых, таких как птица, рыба, творог.

  • Исключение раздражающих продуктов: Исключаются продукты, которые могут вызвать раздражение кишечника, например, острые, солёные и копчёные блюда.

  • Режим питания: Рекомендуется частое дробное питание, то есть небольшими порциями, но часто (4-6 раз в день), чтобы облегчить процесс пищеварения и уменьшить нагрузку на кишечник.

Разрешенные продукты

  • Хлебобулочные изделия: Несвежий пшеничный хлеб, сухари, несдобная выпечка.

  • Супы: Овощные супы, картофельные, свекольные, тыквенные, супы на слабом мясном или рыбном бульоне.

  • Мясо и рыба: Нежирные сорта мяса и рыбы, вареные или тушеные.

  • Молочные продукты: Нежирные или умеренно жирные сорта, кефир, простокваша, нежирный творог.

  • Яйца: Вареные мягко или в виде омлета на пару.

  • Крупы: Гречневая, овсяная, манная, рисовая крупа; каши на воде или с добавлением молока.

  • Овощи: Вареные или тушеные овощи (картофель, морковь, свекла, цветная капуста, тыква, кабачки).

  • Фрукты и ягоды: Спелые, мягкие фрукты и ягоды, свежие или в виде компотов и желе.

  • Напитки: Слабый чай, отвар шиповника, компоты из сушеных фруктов.

  • Сладости: Мед, варенье, мармелад (в умеренных количествах).

Запрещенные продукты

  • Хлебобулочные изделия: Свежий хлеб, слоеное тесто, сдоба.

  • Супы: Жирные, острые или сильно соленые бульоны.

  • Мясо и рыба: Жирные сорта, копчености, консервы.

  • Молочные продукты: Очень жирные сорта, сливки, сметана.

  • Яйца: Жареные или вареные вкрутую.

  • Крупы: Перловая, ячневая, кукурузная, бобовые.

  • Овощи: Лук, чеснок, редис, редька, белокочанная капуста, огурцы, болгарский перец.

  • Фрукты и ягоды: Кислые сорта, неспелые фрукты.

  • Напитки: Кофе, какао, алкогольные напитки, газированные напитки.

  • Прочее: Острые и соленые закуски, кондитерские изделия с кремом, шоколад, мороженое.

Этот список является общим руководством и может быть адаптирован врачом в зависимости от индивидуальных потребностей и состояния здоровья пациента.

Примерное меню на день

  • Завтрак: овсяная каша на воде, кусочек вареного мяса, чай.

  • Второй завтрак: яблоко или груша.

  • Обед: овощной суп, кусочек варёной рыбы, овощной салат.

  • Полдник: стакан кефира или ряженки.

  • Ужин: тушёные овощи, кусочек вареной куриной грудки.

  • Перед сном: стакан кефира или натурального йогурта.

Перед началом любой лечебной диеты, включая стол № 3, важно проконсультироваться с врачом или диетологом. Это обеспечит индивидуальный подход и учтёт все особенности здоровья и состояния пациента. Диета предназначена для определённой категории заболеваний и может не подходить для других состояний или потребовать корректировки.