Как оптимизировать процесс приготовления блюд

Во многих заведениях общественного питания большое внимание уделяется оборудованию, которое используется на кухне. Конечно, не вызывает споров утверждение, что функциональная кухонная техника значительно упрощает работу персонала, повышает КПД и делает сервис более качественным.

В частности, стоит присмотреться к продукции, которую предлагает Prática, ознакомиться с ассортиментом вы можете на официальном сайте praticaltd.ru. Все агрегаты разделены на 3 группы:

конвекционные печи — используются для приготовления кондитерских изделий, выпечки, они обеспечивают быстрое приготовление продукции;
высокоскоростные печи — используются преимущественно для доготовки замороженных блюд, полуфабрикатов, они способны быстро справиться с задачей и обеспечить нужный климат для качественной термической обработки продуктов;
печи для пиццы — имеют особое устройство для удобной работы с открытыми пирогами на тонком тесте, в них можно выпекать различную выпечку, а также выполнять доготовку замороженных блюд.

В зависимости от того, в каком направлении развивается предприятие, можно выбрать печь с оптимальными техническими характеристиками.

Преимущества использования специальных печей

По сравнению с обычными электрическими печами, в высокоскоростных моделях процесс приготовления блюд занимает в разы меньше времени. Например, рогалик можно испечь за 20 секунд, картошку фри — 1 минуту 15 секунд, а филе лосося — за 3,5 минуты. То есть любой заказ ваш ресторан может выполнить буквально за минуты. Уровень сервиса будет высоким, ведь вы всегда будете подавать клиентам свежие и хорошо приготовленные блюда. Причем выпечка не только будет допеченной и горячей, но и приобретет красивую хрустящую корочку. Ваши посетители будут рады такому угощению.

Высокоскоростные печи способны карамелизовать поверхность выпечки, она выглядит аппетитной и получает богатый приятный вкус. Именно поэтому заведения, где используют качественные высокоскоростные и конвекционные печи, пользуются заслуженно высокой популярностью.

Важным преимуществом использования такого оборудования является еще и то, что в кухне не придется устанавливать мощные вытяжки. Кроме того, печи занимают небольшое пространство, так что не придется выделять на кухню большое помещение.

Нагревательные элементы в высокоскоростных печах надежны и выполняют свои функции в течение нескольких лет без ремонта и сервисного обслуживания.