Под молочной продукцией понимается товары, которые производятся на основе коровьего, козьего, овечьего и других видов молока. Для товаров техническими регламентами установлены нормативные показатели безопасности, соблюдение которых подтверждается в ходе обязательных оценочных процедур.

Обязательное декларирование молокопродуктов

Требования к безопасности и процессам выпуска молочной продукции на территории ЕАЭС установлены профильным техническим регламентом 033/2013. В терминах этого нормативного акта в подконтрольную товарную категорию попадает:

• молоко;
• молочные и молокосодержащие изделия;
• побочные продукты молокопромышленности (например, сыворотка);
• детское питание на молочной основе;
• изделия с заменителями молочного жира и т.д.

Помимо ТР 033, в отношении товара действуют следующие техрегламенты:

1. 021/2011 — устанавливает нормативы безопасности для всех разновидностей продуктов питания, обязывает изготовителей придерживаться принципов ХАССП.
2. 022/2011 — определяет порядок маркировки продтоваров.
3. 029/2012 — устанавливает правила применения вспомогательных веществ (например, ароматизаторов, красителей и прочих) на пищевых производствах.

Формой оценки соответствия в рамках всех перечисленных регламентов установлено декларирование.

Декларирование предполагает проверку технической / коммерческой документации на молокопродукты. Также проводится лабораторная проверка таких параметров товара, как:

• микробиологическая безопасность;
• органолептические показатели;
• содержание тяжелых металлов, пестицидов, антибиотиков;
• кислотность;
• жирность;
• доля сахара и соли в составе;
• содержание сухого молока;
• прочее.

Для детского питания дополнительно проводится проверка показателей окислительной порчи, содержания микроорганизмов, микронутриентов, пищевых ароматизаторов.

Декларирование проводится для товара, выпускаемого серийно (на период от 1 года до 5 лет) или для разовой поставки (декларация действует не более срока годности продукции).

Ветеринарная экспертиза молокопродуктов

Для выпуска в обращение свежего необработанного или прошедшего пастеризацию молока, сливок требуется ветеринарно-санитарная экспертиза. Эта процедура проводится территориальными управлениями Россельхознадзора. В рамках нее изучаются документы изготовителя/ поставщика, проводится проверка таких свойств молокопродуктов, как:

• внешний вид;
• вкусовые качества;
• свежесть;
• жирность;
• плотность и иное.

Также проверяется, не страдает ли скот, от которого получено молоко, инфекционными болезнями, отвечает ли применяемая для транспортировки тара санитарным требованиям.

Ветеринарное свидетельство выдается только на конкретную партию продукции.

Государственная регистрация молокопродуктов

В ТР 021 установлено, что обязательное декларирование заменяется государственной регистрацией для следующих товарных наименований:

1. Детское питание.
2. Специализированные изделия (например, спортивные, диабетические).
3. Принципиально новые для рынка ЕАЭС изделия.

На территории России гос.регистрацию проводит Роспотребнадзор, в других государствах ЕАЭС эти полномочия возложены на их уполномоченные органы.

Гос.регистрация предполагает анализ документации заявителя и проверку показателей гигиенической безопасности продукции в условиях аккредитованной лаборатории. Свидетельство обладает юридической силой на всем пространстве Таможенного Союза.

Добровольная сертификация молокопродуктов

В дополнение к обязательным оценкам изготовители / реализаторы молочной продукции вправе провести добровольную сертификацию. Процедура предполагает проверку именно тех свойств товара, которые определил сам заявитель. Нормативные значения для этих характеристик определены техническими документами предприятия.

Например, добровольный сертификат может подтверждать такие параметры молокопродуктов, как:

• вкусовые качества;
• консистенция;
• жирность;
• содержание соли, сахара;
• срок хранения;
• прочее.

Испытания проверяемого товара проводятся в аккредитованной лаборатории. По их результатам оформляется добровольный сертификат, период действия которого составляет не более 3 лет. Документ помогает держателю в маркетинговом продвижении продукции, способствует увеличению спроса и освоению новых направлений сбыта.

Как проводятся оценочные процедуры?

Согласно ТР 021, обязательное декларирование предполагает прохождение следующих этапов:

1. Подготовкатехнической документации и проверка ее соответствия законодательству.
2. Организация лабораторных испытаний образцов товара, которые отбираются с производства или таможенного терминала.
3. Применение принципов ХАССП на предприятии.

Для регистрации декларации заполняется специальное заявление в личном кабинете юрлица на ЕПГУ. По итогам регистрации разрешительному документу присваивается уникальный номер, данные о нем вносятся в реестр ФСА.

Сертификация также предполагает проверку документации и испытания образцов, однако эти процедуры организуются аккредитованным органом, куда производитель или реализатор обращается с заявкой.

Остались вопросы? Обратитесь впо ссылке https://sertfood.ru/sertifikacziya-moloka-i-molochnoj-produkczii/для получения подробной информации.

Читайте нас в соцсетях:

Сообщить новость