В отреставрированном особняке в центре Екатеринбурга откроют ресторан русской кухни. Фото
Заведение получило название «Голубчик». Оно находится в доме купца Сапожникова на Горького.
«Голубчик» запускают рестораторы Виктор и Ульяна Новиковы при участии девелопера «Брусника», который реставрировал особняк.
Интерьеры оформлены в стиле «новой русскости». Винтажную мебель дополняют современные детали, народные орнаменты сочетаются с архитектурными образами православных храмов. Центром пространства стала открытая кухня — ее оформили как деревенскую избу с брутальным характером.
По словам шеф-повара Александра Куща, в основе меню — традиционные русские техники: ферментация, маринование, печь, огонь. Он собирает премиальные продукты для зимнего меню, лично отбирает поставщиков и сам готовит молочные продукты и хлеб. Средний чек составит 2500 рублей.
Главная новость по теме
>
- Компания «Брусника» выкупила на этой улице еще один особняк — двухэтажный дом купца Крутикова за 50,8 млн рублей. Его тоже реставрируют.
- Предполагалось, что в одном из этих домов владелец «Гастролей» и Engels Валентин Кузякин откроет ресторан итальянской или греческой кухни.
