В целом по России ситуация иная. Число покупок черной икры в январе–июне этого года оказалось на 5% ниже уровня прошлого. При этом средний чек за одну покупку в регионах вырос на 7%: за осетровую икру в среднем платят 2,4 тыс. рублей, что в 3,3 раза меньше, чем в столице, пишет РБК.
Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев считает, что падение спроса связано со снижением реальных доходов населения. И если в социальной группе высшего класса потребление черной икры никак не изменилось, то средний класс испытывает трудности.
Черная икра, которую дают осетровые виды рыб (белуга, севрюга, калуга, стерлядь и другие) считается особенно ценным деликатесом из-за запрета на вылов осетров в дикой природе. Ограничение ввели на фоне сокращения популяции рыб.
