«Такое — впервые в истории». [Роскачество нашло самый лучший российский товар]

Самым качественным российским продовольственным товаром оказались сушки. Впервые за историю наблюдений не найдено ни одного серьезного изъяна. Это следует из экспертизы, проведенной Роскачеством.

«Ими обожают хрустеть не только взрослые — сушки дают даже маленьким детям, это любимое лакомство некоторых домашних животных, а начиналась история этого продукта и вовсе с медведей», — интригуют исследователи.

Экспертиза включала в себя изучение 36 параметров у 20 образцов сушек из России и одного — из Белоруссии. С полными результатами исследования можно ознакомиться здесь.

Пресс-служба Роскачества:

 — До повышенного стандарта дотянулись семь из 21 образца, шесть из которых — «Каждый день», «Каравай», «Невская», «О’КЕЙ» («невелички» с маком), ARO и Clever — отечественного происхождения. Решение о присуждении им российского знака качества будет принято после проведения технического аудита предприятий, включающего определение уровня локализации производства.

Специалисты указывают, что один из главных показателей сушки — ее влажность. Этот же параметр характеризует хрупкость, то есть возможность разгрызть хлебобулочное изделие, не повредив зубы. «Хорошая сушка, если ее сжать одной рукой, должна разломиться на четыре части. Чем выше влажность, тем ниже хрупкость сушек и хуже потребительские свойства. Кроме того, высокая влажность — это стартовый сигнал для того, чтобы в сушке начали развиваться микроорганизмы», — поясняют представители ведомства.

Эксперты предъявляют к сушкам и другие требования: показатели по кислотности и набухаемости.

Павел Сюткин, историк русской кухни:

 — Популярность сушек очень тесно коррелирует с благосостоянием общества. Они ушли из фокуса общественного внимания в 1970-е. Затем снова стали популярными в кризисные 1980–90-е гг. Еще через 10 лет потребители со средним и высоким доходом стали отказываться от простых продуктов в пользу модных, декларируемых в качестве полезных для здоровья.