Диеты при гастрите – основные принципы правильного питания

Диета стол номер 1 по Певзнеру при гастрите играет ключевую роль в управлении симптомами и способствует заживлению слизистой оболочки.

Основные принципы диеты

• Частое и дробное питание. Рекомендуется принимать пищу небольшими порциями, но часто (примерно 5–6 раз в день). Это помогает уменьшить нагрузку на желудок и предотвращает чрезмерное выделение желудочного сока.

• Избегание раздражающих продуктов. Необходимо избегать продуктов, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка или усиливать выделение желудочного сока. К таким продуктам относятся алкоголь, кофе, крепкий чай, газированные напитки, жирная пища, острая пища, копчености, маринады, и пряности.

• Мягкая пища. Предпочтение следует отдавать блюдам, приготовленным путем варки, тушения или запекания без добавления большого количества масла. Жареная пища обычно не рекомендуется.

• Комфортная температура пищи. Пища не должна быть слишком горячей или холодной, так как это может раздражать слизистую.

Список подходящих продуктов

• Каши: рисовая, гречневая, овсяная — лучше всего готовить на воде или на разбавленном молоке.

• Мясо и рыба: нежирные сорта, предпочтительно вареные или тушеные.

• Молочные продукты: Нежирный творог, кефир, простокваша.

• Овощи: картофель, морковь, свекла, тушеные или вареные.

• Фрукты: некислые, лучше в печеном виде или в виде компотов.

Список продуктов, которых следует избегать

• Острые и жирные продукты: острые соусы, жирное мясо.

• Кофе и алкоголь: они могут усиливать секрецию желудочного сока и вызывать раздражение.

• газированные напитки: они могут вызывать вздутие и дискомфорт.

Индивидуальный подход

Важно помнить, что каждый организм уникален, и то, что подходит одному человеку, может не подойти другому. Поэтому важно наблюдать за реакцией своего тела на определенные продукты и при необходимости корректировать свой рацион совместно с врачом-гастроэнтерологом.

Меню на неделю

Понедельник

Завтрак: овсяная каша на воде, слабый чай.

Второй завтрак: творог низкой жирности.

Обед: куриный бульон, отварная куриная грудка, картофельное пюре, компот.

Полдник: яблоко, запеченное без сахара.

Ужин: рыба на пару, рис, травяной чай.

Вторник

Завтрак: гречневая каша, компот из сухофруктов.

Второй завтрак: банан.

Обед: суп-пюре из тыквы, отварное мясо индейки, булгур, кисель.

Полдник: кефир.

Ужин: паста из твердых сортов пшеницы с паровыми котлетами, зеленый чай.

Среда

Завтрак: рисовая каша на молоке, слабый чай.

Второй завтрак: нежирный йогурт.

Обед: рыбный суп, паровые котлеты из курицы, овощное рагу, морс.

Полдник: печеное яблоко.

Ужин: овощной салат, запеченная треска, травяной чай.

Четверг

Завтрак: манная каша, компот.

Второй завтрак: сырники из нежирного творога.

Обед: крем-суп из брокколи, вареный говяжий язык, пшеничная каша, кисель.

Полдник: фруктовое желе.

Ужин: запеченный картофель, паровая куриная котлета, зеленый чай.

Пятница

Завтрак: омлет на пару, слабый чай.

Второй завтрак: печеный банан.

Обед: говяжий бульон, отварное мясо, гречка, компот.

Полдник: яблочное пюре без сахара.

Ужин: ленивые вареники, кефир.

Суббота

Завтрак: ячневая каша, компот.

Второй завтрак: натуральный йогурт.

Обед: куриный суп с вермишелью, паровые рыбные котлеты, отварной картофель, морс.

Полдник: фруктовый салат (некислые фрукты).

Ужин: тушеные овощи, отварная куриная грудка, травяной чай.

Воскресенье

Завтрак: пшенная каша на молоке, слабый чай.

Второй завтрак: курага.

Обед: суп с фрикадельками, паровое мясо кролика, картофельное пюре, кисель.

Полдник: нежирный творог с ягодами.

Ужин: овощной салат, запеченная индейка, зеленый чай.

Заключение

Диета при гастрите — это не только способ уменьшить симптомы, но и часть комплексного лечения. Правильное питание помогает восстановить нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта и предотвращает развитие осложнений.