Конечно, открытие кафе, бара и даже кофейни — процесс непростой. Нужно выполнить множество мелких задач, чтобы в итоге получился результат. Арендовать помещение, правильно поделить его на кухню и зал обслуживания, расставить на кухне необходимое оборудование, исходя из того меню, что вы будете представлять своим гостям, а также исходя из концепции заведения.

Затем перейти к ремонту и отделке помещения и закупить все необходимое для работы. Это производственное оборудование, мебель, инвентарь, форма для персонала, посуда, хозтовары, запас продуктов и напитков на первое время работы, предметы интерьера и так далее.

После этого вы набираете команду, всех обучаете, отрабатываете командную работу в момент предварительного запуска пока на своих друзьях и знакомых, и — можно открываться!

А теперь давайте разберемся, где и как можно сэкономить на открытии. Традиционно самые большие статьи затрат — это оборудование, мебель и ремонтные работы. Итак, оборудование. Сейчас довольно много продаётся б/у оборудования для общепита. Однако, при покупке такой техники нужно действовать избирательно. Чем сложнее техника, например, б/у пароконвектомат, тем тщательнее её нужно протестировать перед покупкой, а ещё лучше — заручиться гарантией продавца, хотя бы на 3–6 месяцев. Не стоит покупать б/у оборудование, если оно стоит у продавца в гараже, в пыли и грязи. Лучше выбрать другого поставщика такого оборудования — у которого есть свои склады, квалифицированные техники, который проводит предпродажную подготовку и тестирование, даёт гарантию.

Ремонт помещения. Слышали ли вы про такой стиль, как ruin cafe? Руин-кафе — это стиль интерьера, который сочетает в себе элементы руин и современного дизайна. Он характеризуется использованием старых и поврежденных предметов, таких как кирпичи, деревянные балки, металлические конструкции и так далее, которые затем перерабатываются и используются в качестве декора.

Руин-кафе также может включать в себя элементы уличного искусства, такие как граффити или инсталляции из мусора. Этот стиль интерьера может быть очень оригинальным и привлекательным, но требует тщательной работы и внимания к деталям. Кроме того, если у вас небольшой бюджет открытия, то наймите на отделку себя, своих родственников и друзей. Так уж точно можно сэкономить неплохие деньги.

А вот несколько советов, которые могут помочь вам приобрести мебель для вашего кафе по более низкой цене:

• Ищите распродажи и скидки. Многие производители мебели часто проводят распродажи и снижают цены на свою продукцию.
• Рассмотрите возможность покупки подержанной мебели. Вы можете найти б/у мебель на сайтах объявлений, таких как Avito, или на блошиных рынках.
• Используйте онлайн-магазины. Многие крупные магазины мебели предлагают скидки и акции.
• Избегайте покупки мебели из дорогих материалов. Вместо этого, рассмотрите возможность использования более дешевых материалов, таких как ДСП или МДФ. А барную стойку можно сложить из кирпичей. Получится стильно, практично и недорого.

Для продвижения кафе, бара на первых порах достаточно завести аккаунты в соцсетях, не нужно заморачиваться над сайтом, сложными инструментами цифрового маркетинга. Ваши первые гости — это ваши друзья и друзья ваших друзей. Организуйте для них специальные акции и скидки. Проведите конкурс или розыгрыш призов по случаю открытия. Это привлечет внимание к вашему заведению и увеличит количество посетителей.

Конечно, это далеко не все шаги, которые нужно и важно сделать при открытии своего кафе или бара. Необходимо учитывать множество аспектов, которые могут быть неочевидны на первый взгляд. Чтобы избежать ошибок и потерь, рекомендуется обратиться к опытным консультантам по открытию заведений ресторанного бизнеса. Они помогут сэкономить время и деньги, а также провести все процессы более качественно, благодаря своему опыту в открытии множества проектов. 

Читайте нас в соцсетях:

Сообщить новость