4 идеи для незабываемого романтического ужина

Придумайте тематику вечера, чтобы получилось отключиться от быта и настроиться на нужный лад. Поддержать тему можно с помощью небольших мелочей (фото, аксессуаров) и главное — меню. Мы приготовили для вас четыре идеи, которые легко реализовать.

В солнечной Италии

Отправляйтесь в виртуальное путешествие по улочкам Рима или Вероны. Для создания атмосферы распечатайте фото понравившихся итальянских пейзажей. Если хотите перевоплощения, купите венецианскую маску. Украсьте стол свечами и свежими цветами. Наполните дом романтическими композициями страстных итальянцев. Откажитесь от пиццы и лазаньи, отдайте предпочтение легким блюдам.

Капрезе

Прекрасный вариант закуски — легкий салат Капрезе.

Ингредиенты:

• Помидор — 1 шт.;
• Моцарелла — 130 грамм;
• Базилик — 20 грамм;
• Пармезан — 30 грамм;
• Оливковое масло — 60 грамм;
• Соль и перец — по вкусу;
• Кедровые орехи — 30 грамм.

Помидоры и сыр нарежьте небольшими ломтиками и выложите на тарелку, чередуя. Сыр натрите на терке, соедините с маслом, орехами, базиликом, солью и перцем. Взбейте до однородности. Готовый соус вылейте сверху и подавайте салат к столу.

Ризотто с креветками

Насыщенное вкусами и ароматами ризотто с креветками никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• Рис — 100 грамм;
• Креветки (очищенные) — 100 грамм;
• Рыбный бульон — 200 грамм;
• Сухое белое вино — 60 грамм;
• Сливки — 70 грамм;
• Оливковое масло — 20 грамм;
• Луковица — 1 шт.;
• Соль, перец и чеснок — по вкусу.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите измельченный лук и обжарьте до легкого золотистого цвета. Всыпьте рис для ризотто, перемешайте. Обжаривайте пару минут. Влейте вино и дайте алкоголю испариться. Небольшими порциями вливайте бульон и томите рис на среднем огне. Как только бульон впитался, подливайте еще. Когда рис будет почти готов, добавьте в сковороду креветки, влейте сливки, посолите и дополните любимыми специями. Оставьте еще на 3–5 минут на среднем огне, чтобы довести до готовности.

Панна-котта

Ингредиенты: Легкий сливочный десерт можно приготовить с любыми ягодами или фруктами, которые вам по душе.

• Сливки — 350 мл;
• Сахар — 50 грамм;
• Желатин — 5 грамм;
• Ванильный сахар — 1 щепотка;
• Ягоды — 150 грамм (+ сахар по вкусу).

Сливки соедините с сахаром и прогрейте, чтобы сахар растворился. Добавьте желатин (замочите его заранее, если так указано на упаковке) и перемешайте. Разлейте по стаканам и отправьте на час в холодильник. Подготовьте ягоды — протушите их с сахаром немного и остудите. На застывшую панна-котту выложите ягоды и отправьте еще на часик в холодильник перед подачей.

Париж, Париж!

Ощутите лоск и шик французской кухни у себя дома. Льняные салфетки, кувшин на столе, вино и корзинка со свежим багетом. Дополните атмосферу классикой французской музыки, изображением или статуэткой с главным символом Парижа — Эйфелевой башни. Выбрать меню будет не просто, ведь французская кухня буквально создана для романтических вечеров.

Сырная тарелка

Представить французский ужин без сыра просто невозможно.

Ингредиенты:

• Сыр 4 разных сортов — по 50–100 грамм;
• Мед — 50 грамм;
• Орехи — 100 грамм.

Нарежьте тонкими ломтиками сыр, выложите на тарелку. Дополните медом, горстью орехов и подавайте к столу.

Террин

Ингредиенты: В качестве основного блюда можно приготовить сочный куриный террин с грибами и морковью.

• Филе куриное — 700 грамм;
• Луковица — 1 шт.;
• Чеснок — 1–2 зубчика;
• Хлеб — 50 грамм;
• Грибы — 200 грамм;
• Морковь — 1 шт.;
• Сливки — 100 грамм;
• Панировочные сухари — 30 грамм;
• Соль и перец — по вкусу.

Морковь очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Хлеб замочите в воде, а после отожмите. Грибы измельчите. Пропустите через мясорубку куриную грудку. Соедините все ингредиенты в глубокой миске. Добавьте сливки, соль и специи. Тщательно перемешайте. Жаропрочную форму присыпьте панировочными сухарями и выложите фарш, разровняйте. Прикройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте около получаса, после снимите фольгу и подрумяньте еще 10–15 минут.

Бланманже с ананасом

Всем поклонникам творожных десертов обязательно стоит попробовать этот вариант.

Ингредиенты:

• Творог — 250 грамм;
• Сахар — 50 грамм;
• Сметана — 100 грамм;
• Желатин — 15 грамм;
• Молоко — 100 грамм;
• Консервированные ананасы — 100 грамм.

Желатин соедините с молоком и оставьте набухать. Соедините творог, сметану, сахар и желатин. Тщательно взбейте до однородности. Добавьте нарезанный кубиками ананас и перемешайте. Разложите по формочкам и отправьте в холодильник на пару часов для застывания.

На морском берегу

Отправиться в виртуальное путешествие можно к берегу моря. Дополните интерьер ракушками или цветными камушками, скачайте звуки волн, и вы точно ощутите легкий бриз и запах моря.

Карпаччо из гребешка

Ингредиенты: На закуску можно приготовить карпаччо из морепродуктов или любимой рыбы.

• Гребешки — 100 грамм;
• Редис — 1 шт. (по желанию);
• Апельсин — 20 грамм;
• Лимон — 20 грамм;
• Соевый соус — 1 ч. л.;
• Оливковое масло — 1 ч. л.;
• Соль, перец и зелень — по вкусу.

Гребешки и редис нарежьте тонкими ломтиками и выложите на тарелку для подачи, чередуя. Приготовьте заправку — соедините сок лимона и апельсина, соевый соус, оливковое масло, добавьте по вкусу соль и перец. Полейте карпаччо заправкой, украсьте зеленью.

Салат из мидий

Для приготовления такого салата можно использовать как маринованные, так и замороженные мидии. Последние предварительно отварите или обжарьте в сковороде.

Ингредиенты:

• Мидии — 100 грамм;
• Яйцо — 2 шт.;
• Помидор — 2 шт.;
• Красный лук — ½ шт.;
• Сок лимона — 1 ч. л.;
• Соевый соус — 1 ст. л.;
• Листья салата — ½ пучка;
• Соль и перец — по вкусу;
• Сметана или майонез — 1–2 ст. л.

Отварите яйца вкрутую. Очистите луковицу. На тарелку для подачи выложите листья салата. Сверху распределите ломтики яйца, помидора и тонкие кольца лука. Выложите мидии. Сбрызните соком лимона и соевым соусом. Посолите, поперчите, приправьте солью и перцем по вкусу.

Шоколадный мусс

Ингредиенты: Завершить легкий вечер на берегу моря можно нежным муссом с шоколадом и бананом.

• Молоко — 200 грамм;
• Банан — 2 шт.;
• Шоколад — 140 грамм;
• Сливочное масло — 20 грамм.

В небольшом сотейнике соедините молоко и банан, доведите до кипения. Выложите шоколад, снимите с огня. Перемешайте, чтобы шоколад полностью растаял. Взбейте погружным блендером до однородности. Добавьте сливочное масло, еще раз взбейте и разложите по стаканам для подачи. Охладите мусс перед подачей.

В жарких тропиках

Не хотите отправиться в экзотическое путешествие? Тут не будут лишними яркие легкие наряды, веселая музыка, коктейли. Создать атмосферу можно фотографиями или самодельными листьями пальмы.

Салат с кальмарами

Ингредиенты: Кальмары для этого салата можно отварить предварительно или использовать маринованные.

• Кальмары — 100 грамм;
• Консервированные ананасы — 100 грамм;
• Луковица — ½ шт.;
• Соль, перец и майонез — по вкусу.

Тонкими полукольцами нарежьте лук и ошпарьте кипятком. Нарежьте кальмары и ананасы. Соедините все, добавьте соль, перец и майонез. Перемешайте и подавайте к столу.

Фунчоза с морепродуктами

Это нежная и легкая лапша с миксом морепродуктов и пикантной заправкой.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 40 грамм;
• Микс морепродуктов — 150 грамм;
• Помидор — 1 шт.;
• Луковица — 1 шт.;
• Соевый соус — 2 ст. л.;
• Растительное масло — 1 ст. л.;
• Соль, перец, молотый чеснок — по вкусу.

Фунчозу приготовьте согласно инструкции на упаковке (залейте кипятком или проварите). На сковороде с разогретым маслом обжарьте измельченный лук и нарезанный кубиками помидор. Добавьте морепродукты и жарьте пару минут (если у вас маринованные, то слейте лишнюю жидкость и сразу выложите в салатник). Соедините фунчозу, овощи и морепродукты. Заправьте соевым соусом, добавьте специи и перемешайте. Подавайте сразу, дополнив зеленью.

Ананасовый сорбет

Ингредиенты: Актуальным десертом в жарких тропиках будет мороженое.

• Ананас — 250 грамм;
• Вода — 160 мл;
• Сахар — 80 грамм;
• Ксантановая камедь — 1 щепотка;
• Сок лимона — 1 ч. л.

Ананас заранее нарежьте кубиками и отправьте на пару часов в морозилку. После выложите в чашу блендера, добавьте ксантановую камедь и взбейте до однородности. Соедините 80 мл. воды и сахар, прогрейте, чтобы сахар растворился. Добавьте сок лимона. Проварите сироп с огня и остудите. Влейте сироп к ананасу, добавьте оставшуюся воду и перемешайте. Готовую массу переложите в контейнер и отправьте в морозилку до застывания.

Приятного аппетита!

При поддержке: povar.ru