Гастрономическое оборудование: пароконвектоматы для профессионалов
Свежие ингредиенты, тщательно охраняемый рецепт шеф-повара или, наконец, талантливая команда поваров чрезвычайно важны, но без первоклассного кухонного оборудования их может быть недостаточно.
Профессиональное кухонное оборудование отеля или ресторана расправит крылья мастеров кулинарного искусства и раскроет весь вкус каждого, даже на первый взгляд простого, блюда. Производители прекрасно осознают эту зависимость, поэтому предлагают гастрономическое оборудование высочайшего качества.
Конвекционная печь — пароконвектоматы для профессионалов
Пароконвектомат Apach оснащен функцией испарения, что позволяет:
- готовить,
- запекать,
- бланшировать,
- осуществлять термо-паровую обработку,
- а также готовить и запекать при низких температурах.
Пароконвектоматы идеально подходят для выпечки хлебобулочных изделий — хлеба, булочек, запеканок, тортов, круассанов, пиццы, а также различных видов мяса и рыбы. Современный дизайн неразрывно связан с функциональностью устройств, представленных в этой категории товаров. Герметичная изоляция двери и стенок обеспечивает оптимальное управление тепловой энергией, вырабатываемой обогревателями.
Предлагаемые пароконвектоматы относительно просты в использовании, благодаря чему даже новички в кулинарии смогут полностью раскрыть свой потенциал.
Пароконвектоматы и их возможности
В конвекционных духовых шкафах всегда есть несколько нагревательных элементов, работающих от электричества. Конвекционные печи оснащены одним или двумя вентиляторами, которые равномерно распределяют горячий воздух по всей камере духовки. Поэтому любое блюдо пропекается равномерно со всех сторон.
Известно, что конвекционная печь позволяет очень эффективно запекать различные виды мяса. Еще одним преимуществом конвекционной печи является короткое время запекания.
Конвекционная паровая печь — что можно приготовить
Самая сильная сторона конвекционных духовок в том, что они подходят для выпечки всех видов мяса и хлеба. Духовки особенно рекомендуются для выпечки булок и сладких круассанов.
Благодаря тому, что продукты запекаются под воздействием горячего воздуха, повар получает идеальные блюда. Конвекционные печи отлично подходят для запекания мяса, овощей и картофеля. Используя очень высокую температуру в конвекционной печи, можно получить хрустящую корочку для всех блюд. С другой стороны, установка низкой температуры конвекционной духовки позволяет очень медленно готовить блюда с нежной структурой.
