Рыба и морепродукты: как выбирать и на что обращать внимание
Существует множество рецептов приготовления различных блюд из морепродуктов, и все они очень популярны. Рыба — это беспроигрышный вариант для романтического ужина, большого праздника и диетического обеда. Морепродукты содержат незаменимые аминокислоты и сбалансированный состав необходимых для организма веществ. Эти продукты вкусные и полезные, но есть один нюанс — их нужно правильно выбирать.
Выбираем свежие продукты
Практически вся рыба, креветки и другие морские обитатели приобретаются в магазинах или гипермаркетах. Доставляются эти продукты с побережья, неизменно проходя длительный путь транспортировки и хранения. Для того чтобы быть уверенным в качестве товара, лучше выбирать специализированные магазины. Например, интернет магазин продуктов с доставкой на дом https://gastronomia1.ru специализируется на закупках и доставке качественной продукции до двери заказчика. Заказывая продукты здесь, можно быть уверенным, что они максимально свежие и полезные, так как этим вопросом занимаются специалисты с большим опытом работы.
В случае если покупателю приходится выбирать морепродукты самостоятельно, ему нужно обратить внимание на следующие детали:
- внешний вид продукта, глаза, жабры, цвет;
- размер слоя ледяной глазури;
- запах продукта;
- стоимость товара.
Внешний осмотр
- При покупке свежей рыбы обязательно обращают внимание на глаза. У свежего экземпляра они прозрачные и чистые, у несвежей рыбы — мутные.
- Жабры свежей рыбы должны быть розовыми и плотными. Серые, коричневые и другие оттенки свидетельствуют о том, что рыба порченая. Это часто является причиной того, что рыбу продают без головы.
- Цвет свежего продукта соответствует природному окрасу рыбы. Посторонние пятна, вкрапления и налет являются признаком плохого продукта.
Запах и плотность
Спинка рыбы должна быть плотной и упругой, после надавливания не должно оставаться вмятин. Чешуйки хорошего экземпляра плотно прилегают, без отслаивания. Запах не должен быть сильным, а у замороженного продукта он практически отсутствует.
Ледяная корочка на продуктах, должна быть однородной, без трещин и иметь толщину не более 2 мм.
Морепродукты попадают на прилавки магазинов после длительной транспортировки. Их обработка и доставка достаточно затратные. Хорошие морепродукты просто не могут стоить дешево. Низкая цена свидетельствует о плохом качестве.
Прилавки с морскими продуктами имеют низкую температуру, не должно быть сильного запаха. Внутри упаковки качественного продукта не может быть инея — это свидетельство неправильного хранения.
