Стартовал гастрофестиваль «Тайгастро». Что там есть

«Тайгастро» продлится до 20 августа. Основная идея проекта — показать многообразие региональной кухни, используя для создания блюд локальные таежные или фермерские продукты, и приготовить их с применением традиционных и современных техник.

В Екатеринбурге к фестивалю присоединились пять ресторанов: «Зверобой», MOMO pan asian kitchen, «Хинкальный цех», «КишМиш» и «Креветки и бургеры».

Рассказываем, какую сибирскую кухню подготовили заведения:

МОМО pan asian kitchen (2000 ₽)

• Сашими из омуля с соусом васаби
• Окорок оленя с ризотто из перловки
• Щавелевый сорбет со снегом из земляники

Фото: скрин 66.RU

«Креветки и бургеры» (2000 ₽)

• Тартар из оленины с трюфельным соусом
• Бургер с кабанчиком и брусникой
• Черничный творожник с Иван-чаем и черемуховой землей

Фото: скрин 66.RU

«Зверобой» (2500 ₽)

• Сазан на жженом масле с пюре из корнеплодов
• Фермерская говяжья щека с молодым луком и кедровым орехом
• Пельмени из копченой нельмы с домашним сыром
• Бородинский бисквит с ромашковым мороженым и облепиховым муссом

Фото: скрин 66.RU

«Хинкальный цех» (1500 ₽)

• Хачапури по-аджарски с лесными грибами
• Люля-кебаб из оленины с запеченным картофелем и соусом из лесных ягод
• Пеламуши из северных ягод с жареными кедровыми орешками

Фото: скрин 66.RU

«Кишмиш» (1500 ₽)

• Боул с копченым омулем
• Манты с копченой уткой и картофелем
• Штрудель с томлеными северными ягодами

Фото: скрин 66.RU

Меню участников вы найдете здесь.