Принимаю условия соглашения и даю своё согласие на обработку персональных данных и cookies.

«За несколько часов девочки получают €500». 17 трудных вопросов о чаевых в России и за рубежом

«За несколько часов девочки получают €500». 17 трудных вопросов о чаевых в России и за рубежом
Фото: архив 66.ru
Скоро нас ждут очередные долгие выходные. Если в майские праздники вы планируете путешествие по России или европейским странам, но до сих пор не разобрались, где и сколько оставлять чаевых, сохраните инструкцию в закладки — она вам еще пригодится.

Мы собрали самые популярные вопросы о чаевых, чтобы вы чувствовали себя уверенно в ресторане, гостинице, поезде и даже в самолете, случайно никого не обидели и не показались скупым или невоспитанным человеком за границей. О размере вознаграждения и о том, когда его можно вовсе не оставлять, рассказывают официанты, сотрудники баров, кофеен и стюардессы бизнес-авиации.

Зачем давать чаевые?

Оставляя чаевые, вы благодарите за хорошее обслуживание персонал гостиницы, кафе, ресторана, бара, службы доставки или такси. Для официантов, барменов, горничных чаевые — дополнительный стимул работать еще лучше. Если вы оставите горничной в отеле 0,5–2 евро, она будет тщательнее прибираться в вашем номере, чаще менять полотенца и постельное белье, не будет стучаться в номер в неудобное время, когда вы еще спите или собираетесь на завтрак. Получивший щедрые чаевые официант обязательно вспомнит вас, и вам не придется ждать полчаса в переполненном кафе, пока освободится меню. Все время, что вы проведете в заведении, он будет ждать неподалеку, если вы решите повторить напиток или заказать десерт.

«За несколько часов девочки получают €500». 17 трудных вопросов о чаевых в России и за рубежом

Сколько чаевых оставлять официантам за границей?

Оставлять чаевые в размере 10% от суммы, указанной в чеке, — обычная практика в европейских странах. Впрочем, четкого правила тут нет, вы можете оставить как больше, так и меньше этой суммы. Так, например, если вы считаете, что официант столько не заслужил, то округлите сумму счета и оставьте на чай несколько центов со сдачи. Скорее всего, этого будет вполне достаточно (особенно если у вас небольшой заказ).

Есть страны, где чаевые уже включены в счет?

Да, есть несколько стран, где чаевые уже заложены в счет (традиция вписывать в чек дополнительные сборы там закреплена законодательно). Во Франции это 15% от суммы заказа, в США и Сингапуре — до 25%. Официанты относят чаевые хозяину заведения, а он уже распределяет эту сумму между сотрудниками. Поэтому если вы хотите отметить работу официанта, который обслуживал ваш столик, оставьте ему несколько центов или евро на чай. Эти деньги он заберет себе. Но если вы этого не сделаете, никто не обидится.

«За несколько часов девочки получают €500». 17 трудных вопросов о чаевых в России и за рубежом

Сколько чаевых оставлять в России?

В России чаевые обычно оставляют только официантам, поэтому о них и поговорим. Как правило, владельцы заведений не включают чаевые в счет заранее, поэтому оставлять или не оставлять на чай — на ваше усмотрение. Пользуйтесь тем же правилом, что и в Европе, то есть оставляйте 10% от чека. Если вы считаете, что это много, оставьте мелочь. Это лучше, чем ничего, — считает официант одного из ресторанов Екатеринбурга Анастасия Журавлева.

Анастасия Журавлева, официант:

«За несколько часов девочки получают €500». 17 трудных вопросов о чаевых в России и за рубежом

— Меня устраивает 10% от чека, особенно если вам понравилось обслуживание и кухня. На самом деле это общепринятое правило, но в России оно почему-то не слишком распространено. Если вы не готовы оставить на чай 10%, то положите хотя бы мелочь. Это лучше, чем ничего. В конце дня чаевые плюсуются, и даже ваша мелочь может оказаться очень кстати.

Если при чеке 3–4 тыс. руб. вы решили оставить 10 руб. — скорее всего, вы обидите официанта, считает бариста одной из кофеен Екатеринбурга, в прошлом — официант и помощник бармена (барбек) Роман Колесников.

Роман Колесников:

«За несколько часов девочки получают €500». 17 трудных вопросов о чаевых в России и за рубежом

— 10% от заказа — это адекватные чаевые. Если еще больше — просто супер! Если гость дал ровную сумму, что указана в чеке, и сдачи для него не было, а он оставил мелочь в виде 10 руб. — то это выглядит насмешкой. Если эти же 10 руб. я сам ему принес в виде сдачи, а он не стал забирать, я расцениваю это как понятное нежелание таскать мелочь. Тогда это нормально.

Официанты забирают практически все деньги, которые гости оставляют на столиках. Поэтому больше всего чаевых в барах и ресторанах достается именно им. В большинстве заведений, где есть барная стойка, 10% от чаевых официант отдает барменам и барбекам. Это справедливо, рассказывает Роман Колесников, так как большинство гостей предпочитают сидеть за столиками, а не за барной стойкой.

От чего зависит количество чаевых?

Чем больше услуг оказал вам официант, тем больше чаевых вы можете ему оставить. Пока вы находитесь в кафе или ресторане, вам могут понадобиться пароль от Wi-Fi, зарядка для телефона, настольные игры...

Роман Колесников:

— Иногда гости просят официанта принести безалкогольный коктейль под видом алкогольного для друга, который уже перебрал, но сам этого не понимает и просит еще.

Нужно ли оставлять чаевые, если я зашел на бизнес-ланч?

Никаких правил нет, но, скорее всего, официант будет ждать от вас чаевых даже в этом случае, пусть и небольших.

Анастасия Журавлева:

— Чаевые оставляют даже на бизнес-ланчах. Конечно, бывает по-разному. Как правило, оставляют по 50–200 руб., вне зависимости от чека. Бывают гости, кто оставляет ровно 10% или просто сдачу. Бывает, что и не оставляют совсем ничего: на обедах обычно чек маленький. В общем, это непредсказуемо, как рулетка.

«За несколько часов девочки получают €500». 17 трудных вопросов о чаевых в России и за рубежом

А если я плачу по карте?

Если гость расплачивается картой, это не освобождает его от необходимости оставлять чаевые, говорят официанты. Так что даже если вы привыкли платить по безналу, носите с собой хотя бы немного наличных.

Так, кажется, у меня нет наличных. Могу ли я перевести официанту чаевые на карту?

Фото: архив 66.ru. Инфографика: Сергей Логинов для 66.ru