«Я евангелист гастротехнологий». Зачем владелец бара превратил его в лабораторию с ультразвуковой ванной
09:55 / 8 июня
В центре города работает заведение «Политех». Сложное техническое оборудование там используют не для декора, а для приготовления еды и напитков. Команда буквально проводит эксперименты. Основатель проекта Дюша Твердов рассказал 66.RU, зачем гастрономии инженерный подход.