«Днем школа, ночью — тортики»: школьница открыла бизнес в 12 лет

Подарок для мамы

Любовь к кулинарии проявилась у Вари в 10 лет. Вечерами девочка готовила печенье, а утром пекла себе вафли или блинчики. Первое время помогали мама и тетя, вскоре и у самой стало получаться все лучше. И вот на мамин день рождения Варя решила приготовить торт. Рецепт попросила у екатеринбургского кондитера, которого нашла в соцсетях. Это был бисквитный торт с малиновым вареньем.

Мама тягу Варвары к готовке оценила и решила поддержать дочь. Во «ВКонтакте» нашла объявление о двухмесячных онлайн-курсах кондитеров за 5 тыс. рублей. Так девочка начала осваивать профессию. Раз в неделю организаторы курсов выкладывали в сеть видеоуроки, Варя выполняла домашние задания и отправляла фотографии готовых изделий. За два месяца студенты испекли два торта, научились делать маршмеллоу, зефир, французский десерт макарон и пряники. Двенадцатилетняя Варвара оказалась самой молодой участницей курсов.

Потом стала иногда посещать однодневные мастер-классы в Екатеринбурге. На месячный курс для кондитеров ее не взяли: говорят, слишком маленькая. Несмотря на это, Варя не унывает и учится самостоятельно. Первое время готовила сладости для себя и семьи. К каждому празднику стол украшал новый Варин десерт.

Первый тортик на продажу

Однажды девочка подумала: а почему бы не делать торты на продажу?

Когда Варя завела страницу в Instagram* и начала выкладывать фото готовых тортов и других сладостей, пошли первые заказы. 

К тому же сработало сарафанное радио. Заказы приходили от друзей, их знакомых, знакомых знакомых и так далее. Старшая сестра рекламировала юного кондитера в университете. Так появились клиенты среди студентов.

Домашняя кондитерская

Теперь Варе 13 лет, и у нее собственный бизнес. Кондитерскую на дому она назвала princesscake_ekb, придумала логотип, сделала визитки.

На странице Instagram* девочка регулярно выкладывает фото своих работ. Ассортимент тортиков у Вари расширился до восьми наименований: «Малина-кокос», «Лаванда-черника», «Медовик», «Молочная девочка», «Красный бархат», «Банановый», «Банан-карамель» и «Карамель-груша». Еще добавьте к этому чизкейки и трайфлы, макарон и безе, капкейки и кейк-попсы, зефир и имбирные пряники.

Торт у молодого кондитера стоит 1000–1200 рублей за килограмм. Минимальный заказ – 1,5 кг. Папа говорит Варе, что изделия стоят слишком дорого, но дочь на это отвечает: «Не хочешь — не покупай». Девочка считает цены приемлемыми, ведь приготовить торт не так-то просто: уходит 5–6 часов, а иногда и больше. Плюс расходы на продукты.

Продукты пока закупают родители, но Варвара возвращает им деньги. Пару месяцев назад она посчитала, сколько зарабатывает. Оказалось, около 20 тысяч. Например, в декабре девочка приготовила и продала шесть тортов, 37 капкейков, 81 макарон-снеговиков и 61 обычных макарон.

У Вари появились и корпоративные заказчики. Недавно делала безе в форме зубов для стоматологов.

Больше того, школьница выступает спонсором на мероприятиях — например, на интеллектуальных играх, которые ведет сестра. Победители теперь получают пирожные от princesscake_ekb.

Заказов становится больше, но Варвара соглашается не на каждый.

Текст: Екатерина Землянская