Колбаса из будущего: [изучаем тонкости суперсовременного производства мясных изделий]

Одно из самых ярких воспоминаний детства, которое пришлось на конец 80-х, — это шокирующее открытие, что в «Русскую колбасу» добавляют бумагу. Отчетливо помню, как меня поразил этот факт, рассказанный кем-то из взрослых. И вот спустя 20 лет я наконец получил возможность своими глазами увидеть, каким образом делают колбасу, съездив в Челябинск, на фабрику мясной гастрономии «Ариант».

Экскурсию начнем со свинофермы. Челябинцы гордятся, что абсолютно вся мясная продукция выпускается только из собственного сырья.

Изюминка «Арианта» — фабрика мясной гастрономии, которую запустили в июле этого года. Уже на проходной я был приятно удивлен дизайном помещения. У меня было полное ощущение, что я попал в «Яндекс» или «Лабораторию Касперского».

С февраля 2015 года все продукты питания должны будут соответствовать европейскому регламенту. Это последствия вступления в ВТО, но ничего не поделать, а потому все предприятия должны будут внести изменения в производственную цепочку. В «Арианте» заранее учли это обстоятельство и построили фабрику таким образом, чтобы полностью отвечать нормам европейского техрегламента.