Побег из больницы на паровой форели: готовим с хирургом
Кое-что лучше вообще не знать, а то настроение портится.
К примеру, дожив до весьма сознательного возраста, я не знал, что такое бариатрическая хирургия и, поверьте, не испытывал дискомфорта от своей неосведомленности.
Теперь вот знаю и на продукты нынче смотрю с подозрительностью, анализируя в первую очередь калорийность.
В двух словах – когда лишний вес становится уже совсем лишним, есть не лишенный элегантности способ уменьшить аппетит.
Все просто – сокращают размеры желудка.
Дальше чистая математика – вместо 30 пельменей до состояния абсолютной наетости потребуется всего 10. Нет полночных мучений от голода и партизанских вылазок к холодильнику – просто не хочется.
Однако мера, при всей своей действенности, весьма кардинальная, и дело до нее лучше не доводить.
Развернем фрегат аппетита от илистых берегов прожорливости к светлым островам осознанности и полезного питания. Последнее может быть очень вкусным, если подойти к вопросу умеючи.
Для того чтобы снизить риск обращения к решительным доброжелательным людям, вооруженным скальпелем и зажимом, приготовим нынче нечто действительно легкое.
У нас есть сообщник, врач, знающий, как и что надо есть, чтобы избежать с ним встречи. Покажем ему, что приготовили, и с замиранием сердца услышим вердикт.
Если повезет, то и совет.
Приступим.
Еда должна быть вкусной. Она может быть вкусной по-разному, и далеко не всегда вредное – самое приятное.
Взять, к примеру, форель. Поджаривая ее в масле и наблюдая, как розовый рассвет ее мяса становится золотисто-поджаристым, как последние лучи заходящего солнца на песке, мы увидим призрак бариатрического хирурга, укоризненно покачивающего головой в углу кухни.
Страшно.
Оставим сковородку в покое и обратимся к другим, менее рискованным способам приготовления.
Не так давно в мире случился мультиварочный бум, и это недорогое, но очень полезное устройство прописалось на многих кухнях.
Лично в моем хозяйстве одна мультиварка уже износилась от частого использования и отбыла в свой мультиварочный рай, оставив после себя преемницу. Удивительно удобное устройство, им и воспользуемся.
Благодаря стараниям энтузиастов, появилась возможность приобрести местную речную форель, достаточно крупную для разделки на стейки.
С удовольствием съем такой ужин сам! Есть выражение «то, что доктор прописал» – это именно тот случай. Разнообразно, сбалансированно, соблюдена умеренность в калориях. Всего в меру – волокон, белка, витаминов и микроэлементов. Если углубиться в физиологию – покрывается белковая потребность, в том числе и у тех, кто ведет активный образ жизни и занимается спортом. Хорошо работает с такой пищей моторика желудочно-кишечного тракта. Насыщение долгое, но при этом не тяжелое, что очень важно. Прекрасно подойдет, кстати, выздоравливающим, в том числе и после операций. Очень гармоничное блюдо. Да и красивое! Если люди будут придерживаться подобного рациона и следовать простым правилам, поводов для того, чтобы обращаться за помощью к врачам, в том числе и ко мне как к бариатрическому хирургу, станет существенно меньше.
Простые правила от Станислава Цапа:
1. Исключить источники углеводов: сахар, мучные и макаронные изделия, картофель.
2. Заменить жареную пищу приготовленной на пару или тушеной.
3. Есть больше зелени, нежирное мясо и рыба – обязательно.
4. Съедать минимум 1 яблоко в день.
5. Выпивать минимум литр воды в день.
И все будет хорошо.
Будьте здоровы!
Благодарим клинику «УГМК-Здоровье» за помощь в создании этого материала!
