Кроме того, население Свердловской области проживает в условиях интенсивной химической нагрузки, обусловленной загрязнением токсичными веществами всех объектов окружающей среды. Данные факторы существенно подрывают здоровье жителей.
В сравнении с физиологическими нормами выявлено избыточное поступление животных насыщенных жиров, их количество превышает физиологические нормы на 95,5%. При этом же наблюдается дефицит жирных кислот. В структуре углеводов наблюдается избыточные поступление простых сахаров, превышающих рекомендуемые значения в 3,2 раза, а вот поступление клетчатки на 71,3% ниже нормы.
В рационе питания детей отмечается недостаточное поступление микронутриентов. Недостаток фолиевой кислоты испытывает 98,6% детей.
Выявленный дисбаланс в продуктах питания повышает вероятность развития отдельных экологически обусловленных заболеваний, что подтверждается данными анализа заболеваемости детей в дошкольных образовательных учреждениях.
Свердловчане потребляют слишком мало витаминов
13 ноября 2009, 10:45
По данным мониторинга Уральского центра оздоровительного питания, у населения Свердловской области отмечается круглогодичный дефицит витаминов и многих минеральных веществ.
