Завтрак до вечера и интерьер в духе океанского лайнера. В Екатеринбурге открылось «Кафе № 8»

Название «кафе» звучит скромнее, чем  обстановка в  зале. Пространство скорее напоминает роскошный лайнер: полированное дерево, мягкие ковры, массивные люстры, бра из фарфора и латуни в форме раковин. Морская тема продолжается в деталях — от диванов цвета морской волны до картин современных художников.

Над интерьером кафе работали архитектор Юлия Ионова и декоратор Елена Гончарова. По словам ресторатора Кирилла Шлаена (Carbonara, «Гранд Буфет Екатеринбург», «Мимоза»), площадку готовили с 2021 года и за пять лет идея внутреннего убранства несколько раз кординально менялась.

Сейчас обстановка поддерживает задумку Шлаена: кафе должно стать небольшим путешествием посреди обычного дня. «Нам надо учиться получать удовольствие от жизни, не покидая дом», — говорит ресторатор.

Кухней руководит Роман Калинин, дважды признанный лучшим шефом Урала по версии WHERETOEAT. Завтраки здесь подают до 21:00. В меню — каши, зеленые блюда, фирменные оладьи с черничным вареньем и омлет с крабом и соусом биск. Сам Шлаен советует попробовать творожную запеканку с маком.

С полудня работает основное меню. В нем — авторские версии блюд из детства: борщ с ремесленным хлебом, куриная колбаска с зеленым горошком и котлеты из индейки. А еще — креветки по-каталонски, карбонара с прошутто котто и устрица а-ля рус — с хреном, томатом и каплей водки. По словам Шлаена, такой рецепт подавали в первом классе «Титаника».

Витрина с выпечкой — еще одна причина задержаться. Для кафе вместе с шеф-пекарем из Санкт-Петербурга Николаем Бронниковым вырастили живую закваску. Здесь есть лавандовая мадлена, золотые орешки и хрустящий мини-багет со взбитым маслом. После 15:00 на выпечку обещают скидку 30%.

В карте напитков предусмотрели большой выбор безалкогольных вариантов: с них начинаются винная и пивная карты, а алкогольные и безалкогольные коктейли представлены поровну. Средний чек в кафе — около 1000 рублей днем и 1500 вечером.

В ноябре рядом откроется рыбный ресторан «За морем». Он будет работать с 18:00, а меню двух заведений объединят. В ресторане также планируют сигарную комнату.