Нельзя столько есть безнаказанно.
Эту простую истину рано или поздно понимает всякий, кто привык жить вкусно.
Понимает, но принимать не хочет, нормально ж сидели, что началось-то?
Однако поступь все тяжелее, будто из воздуха сплетается нелепый глагол «посолиднеть», ремень скрипит, как потертое седло у Боярского-Д`Артаньяна.
И не захочешь, а призадумаешься. Однако мозг продолжает искать лазейки.
Может ли вкусное быть здоровым или так бывает только в одноименной кулинарной книге?
Не проверишь – не узнаешь, поискал и нашел.
Redis – «кафе полезного питания и комфортной еды» – начинает интриговать с самого названия. Если про англоязычных, то почему не «Radish», а если для своих, то и по-русски бы поняли.
Если в первый раз и без опытного сопровождающего – придется поискать, с улицы ничего о кафе не говорит, мне пришлось искать в Сети номер, звонить и спрашивать.
Тут-то и закралось подозрение, что история больше «для своих».
Из холла, мимо ресепшена, по лестнице в лобби – и вот там, на перекрестке гулких коридоров, оно и будет.
Предчувствие не обмануло – затея внутридомовая. Дети бегают-орут, дай им бог здоровья. Кто-то ждет такси, выглядывая к подъезду, кто-то беседует по-соседски, кустики-коммуналка. Только что в тапочках-халате никто не вышел, но вполне допускаю, пробыл недолго.
Чуть поиграли в зонирование, но нечрезмерно, полунамеком. Ширмы там, жалюзи тут, чуть неона на стенку и детское\игровое на проходе, не наступить бы. Зелень стеллажиком. Мило, но не про уют и атмосферу точно, часть домовой инфраструктуры.
Впрочем, есть и положительные стороны – в таком аквариуме потеряться невозможно, сервису не до расслабления, так что все оперативно.
Первое блюдо принесли через 10 минут
Шакшука классическая
350 граммов за 490 рублей
 Фото: Яков Можаев для 66.RU |
|---|
Мир полон открытий.
Оказывается, у классической шакшуки бывает масса прочтений, в том числе и эта, диетическая.
Я-то, грешным делом, всю дорогу со знакомства с этим ближневосточным блюдом считал, что шакшука должна быть горяча, как первородный грех, и обжигающа специями до благородной испарины. В минуту жизни трудную, после результативно проведенного предыдущего вечера, именно шакшука вытаскивала меня из похмельной пучины, ставя на ноги на пару с большой кружкой черного кофе.
Вот ей-богу – как на плечах раненого с линии фронта под воем залпов мигрени и тумана в глазах.
Увы, это не тот случай, здесь действующего вещества хватит на излечение от опрометчиво выпитого накануне стакана кефира.
Теплая, участливая, этакий заботливый шепоток вкуса, не дай бог потревожить, шакшука, как сиделка в хорошей клинике.
И вроде все как положено, яйца-томат, желток сжидка – но видно, что помочь – это не к ней. А уж мысли об удовольствии от общения – вот вообще не к ней.
«Что вы себе позволяете!?»
 Фото: Яков Можаев для 66.RU |
|---|
А вот лепешка была хорошая. Свежая, хрусткая и воздушная.
Ей бы другую шакшуку найти, тогда зажила бы.
Салат с хрустящими баклажанами и творожным сыром
200 граммов за 650 рублей
 Фото: Яков Можаев для 66.RU |
|---|
Вот прямо ешь и здоровеешь.
Увы, яркостью вкуса салат не блещет, он в меню по другому поводу.
Как канатоходец, он балансирует между вкусным и полезным, явно перевешиваясь на последнее и чуть не падая.
 Фото: Яков Можаев для 66.RU |
|---|
А ведь, по сути, соуса бы ему несосладка, а поярче, остринки бы, задора, чуть ярче хрустинку по баклажанам – и прямо был бы молодец, даже в той же оздоровительной канве.
И с идеей, и с продуктами же все хорошо.
Пустяковое, казалось бы, дело – двумя жестами и вприглядку на кухне производится, но нет.
Жаль.
Рыбный суп
290 граммов за 590 рублей
 Фото: Яков Можаев для 66.RU |
|---|
Оценивая блюдо, кроме вкуса, аромата, удачности сочетаний и прочей органолептики, стоило бы оценивать манкость, харизму, очарование.
Рыбный суп был аккуратен, исполнителен и добросовестен, как работник месяца и мечта работодателя.
Кусочек к кусочку, ложка к ложке, ровный, как пульс марафонца на отдыхе.
Всем взял. Рыбный? Вне всяких сомнений. Суп? Безусловно.
Но и только-то.
 Фото: Яков Можаев для 66.RU |
|---|
Вспомнить о нем что-то, кроме острого желания потянуться за солонкой и перечницей после первой же ложки, будет нечего.
Между «есть» – жевать, переваривать, получать энергию из пищи, и «кушать» – наслаждаться вкусом, испытывать удовольствие от еды, все-таки пролегает глубочайшая смысловая пропасть.
Котлетки из филе индейки
100 граммов за 450 рублей
Картофельное пюре
150 граммов за 200 рублей
Соус из печеных болгарских перцев
50 граммов за 170 рублей
Всего: 820 рублей за порцию
 Фото: Яков Можаев для 66.RU |
|---|
Именно на эти котлетки, как на флагмана и фирменную позицию в меню, я возлагал самые большие надежды.
Мы с официантом потратили на обсуждение этих котлеток, особенностей их приготовления и подачи добрую половину всего времени нашего обстоятельного общения.
Надо ж было так разочароваться в фаворите.
Это было суфле в панировке.
 Фото: Яков Можаев для 66.RU |
|---|
Мясо, взбитое в мусс, потеряло текстуру и сочность, вот прямо на срезе оно больше напоминало не котлету, а что-то из совсем другого гастрономического мира, того, где радость от еды получать неприлично.
Соус – добротное и абсолютно пресное пюре из печеного сладкого перца – не особенно стремился помочь.
Только пюре было самим собой и ничем другим не притворялось. Хорошее пюре.
Если есть такие котлеты – цена за переход на светлую и абсолютно здоровую сторону, то я пока не готов.
Блинный торт с шоколадным крем-чизом и клубничным кули
190 граммов за 650 рублей
 Фото: Яков Можаев для 66.RU |
|---|
Пуганая ворона куста боится.
Я начал морально готовиться к десерту как к окончательному диагнозу и жирной точке в невеселом рассказе.
Если с основным меню такая незадача, то что ж со сладким-то сделают?
Кто-то сверху улыбнулся, и тучи раздвинулись.
Вкусно!
С отчетливым и приятно громким шоколадом, сливочностью, стелющейся за вилкой текстурой!
В нежном блинном обрамлении, которое шло этому тортику, как тщательно подобранный багет, – небольшому, но очень симпатичному натюрморту из малых голландцев.
 Фото: Яков Можаев для 66.RU |
|---|
Может быть, я что-то не знаю о сладком, но если этот тортик такой же полезный, как и вкусный, то шалость удалась, гипотеза подтвердилась, можно жить.
Затем, в принципе, и шел.
Резюмируя:
Где-то случилась путаница, полезная и лечебная еда не одно и то же.
Использование специй никак не влияет на калорийность, пряные травки не враг, а друг, соусы точно не должны напоминать пюре из детского питания.
Вот все то же, но сочнее, ярче и вкуснее, можно сделать не то чтобы без труда, но легкой коррекцией и отработкой.
Пока же большинство блюд – кроме десерта, спасибо ему, молодец и зайка! – напоминает лечебный стол по Певзнеру.
Хорошо хоть не для больных, а для выздоравливающих.
