Люди любят кофе меньше, чем хочется его продавцам.
Вот нет чтобы как в фильмах.
Очередь с хвостом на улице, все нетерпеливо ерзают, общее настроение – «Скорее возьмите наши деньги!».
Каждый – стакана по два-три, «за себя и за того парня», и непременно позаковыристее, со всякими дорогостоящими капризами.
И «с собой», разумеется, чтобы место не занимали. Взял – и ушел, не создает амортизации площадям.
Ах, мечты, мечты. В жизни все по-другому.
Норовят разманежиться прямо тут, ноутбуки\планшеты достанут, не кофейня, а воркспейс с избой-читальней. Розетки зря гоняют казенные и за бесплатной водичкой со стаканами бегают.
Расстройство и убытки.
А! Они ж еще и поесть спрашивают!
И заведениям ко всему этому приходится приспосабливаться, никуда не денешься.
Yankee Sierra – кофейня при обжарочном бренде, так что в напитках у них интерес главный и стратегический. Кухня, по идее, должна была идти впристык, но время показало, что в этом составе два паровоза, идут ноздря в ноздрю.
Снаружи симпатичный особнячок, внутри – минимализм, зона вылета в небольшом, но аккуратном аэропорту. Это такая связь с названием, Yankee Sierra – произношение букв в коде авиакомпании, у «Аэрофлота», например, SU.
YS – код чартерных линий из Танзании, там с кофе все в порядке, так что все логично и красиво.
Сидеть удобно везде, а вот если с едой могут быть проблемы, не за всяким столиком получится.
Да и блюда есть такие, что требуют комфортной посадки.
Меню из популярного нынче разряда «Нашей команде нравится» – вот что на сердце пришлось, то и гостям подаем. Единого концепта тут, понятно, быть не может, поэтому пестро и ярко.
Цены для бистро в центре вменяемые, перекусить 500-600, прямо вот поесть – 1000.
Первое блюдо подали через 8 минут после заказа.
Ротос – гирос с курочкой в лепешке роти
 Фото: Яков Можаев для 66.RU |
|---|
Баланс текстур в еде – важнейшее дело, а уж в таком формате – тем более. Лепешка и завернутая в нее начинка должны жить душа в душу, а не так, как сейчас.
Вообразите, кусаешь, а роти, достаточно плотная и толстенькая, сопротивляется укусу. Все бы ничего, но вот эта вот внутренняя чрезмерная сочность выдавливается. Это как в пирожке с повидлом за 5 копеек, только без препятствий с концов и закономерным фиаско в финале.
 Фото: Яков Можаев для 66.RU |
|---|
И вроде бы все ничего, и начинка достойная, кусочки курицы аппетитные, но страх, что конвертик, и так капающий, порвется окончательно и уделаешься по брови, растет с каждой секундой.
Умножаем на спорные решения по удобству посадки, получаем фобию.
Да и на ходу съесть не получится.
Такой хоккей нам не нужен.
Томатный суп со страчателлой и гриль-чизом
 Фото: Яков Можаев для 66.RU |
|---|
Трудно подобрать слова.
Видимо, когда девушка за кассой рекомендовала мне этот суп, а позже – над плечом повара, который его придумывал\готовил, незримо присутствовал мой личный ангел, ответственный за удовольствие.
Невозможная прелесть. Пряный, сильный, летний, горячий – все о ней, о томатной прелести.
Каждая ложка – просто как симфоническим оркестром по истомившемуся слуху.
 Фото: Яков Можаев для 66.RU |
|---|
А гренки! Гренки из пушистого мякишем, поджаренного вкусного хлеба с томно-солидной прослойкой плачущего сыра! Вприкуску и с легчайшим хрустом!
У меня появился любимчик, я обрадован и воодушевлен.
Лазанья-болоньезе
 Фото: Яков Можаев для 66.RU |
|---|
Многие блюда со знакомыми всем названиями уже давно напоминают изначальные рецепты лишь форм-фактором и смысловой канвой.
Время, когда лазанья была простой народной едой и видом неразрезанной пасты с густой начинкой из мясной обрези, давно минуло, нынче это на модно-стильном.
Да вот взять хоть этот образец.
Тонкое и приятное тестом, элегантное соусом, все на полутонах и нюансах, красиво и грациозно – как будто тонко-звонкая девушка-горожанка приехала на сельский праздник, заказав себе народный наряд в модном ателье.
Сдержанный и дорогой макияж, шелк и лен – из этой лазаньи крестьянка получилась на люксе и со стилем.
Отлично.
Смэш-бургер
 Фото: Яков Можаев для 66.RU |
|---|
Удивили.
Бургер монументален, но вместе с тем неожиданно и как-то по-кондитерски нежен.
Вот, кажется, нажми пальцем в любом месте – и немедленно соко-соусом ямочка наполнится.
Это даже не бургер в его привычном понимании, а такое несладкое мясное пирожное, еще чуть нежности, и его можно будет есть десертной вилкой, собирая с высокого бока слой за слоем.
 Фото: Яков Можаев для 66.RU |
|---|
Вкусно. Очень аппетитно. Но удержать его в руках – удел бесстрашных, нижняя часть булочки предательски ускользает из пальцев, всякое вкусное норовит выпасть, по подходцам напоминает давешний гирос.
Если же по чуть-чуть и очень осторожно – вполне можно поймать птицу удовольствия за светящийся хвост.
Или угваздаться вусмерть, уж тут как повезет.
Ароматный вишневый штрудель с шариком сливочного мороженого
 Фото: Яков Можаев для 66.RU |
|---|
Слои тончайшего теста с обильной начинкой между делают из классического штруделя лабиринт наслаждения, из которого так просто не выйти.
Только вилка за вилкой, до сладостной финальной истомы, сквозь вкусы и ароматы.
Тесто в штруделе – путеводная звезда, прямой путь к наслаждению. Тонкие листы, на котором рукой кондитера пишут боги.
Увы, в Yankee штрудельный атеизм, в богов вкусного не верят, а потому в базовейшее – тонкое тесто и рулетную суть – решили не играть.
Снаружи корочка, внутри начинка, сверху мороженое, форма есть, а содержания нет.
Это десертное, даже симпатичное, но это не штрудель.
Резюмируя:
Пока с кофе заметно лучше, чем с кухней, но это и закономерно, полет Yankee Sierra начали все-таки в кофейном пространстве.
Отчетливая проблема с удобством – предлагая гостям еду, о том, как они ее будут есть, надо все-таки подумать.
По блюдам – очевиден статус «в активном поиске». Четкого понимания, на чем сердце успокоится, пока нет, рекогносцировка местности и проверка боем.
Результаты этих стрельб пока неоднозначны, хотя удачные и точные прилеты есть уже сейчас.
Томатный суп, это я о тебе.
Как минимум за ним я точно еще зайду.
И за кофе, разумеется. Вкусный, хороший.
