В Екатеринбурге рекордно подорожала шаурма, но покупать ее стали в полтора раза чаще. Итоги исследования
По просьбе 66.RU аналитики просмотрели более 60 тыс. кассовых чеков — это все покупки шаурмы за последние три года. Рекордное подорожание они объяснили ростом цен на ингредиенты и дефицит рабочей силы.
За три года спрос на нее вырос на 51% . За это же время она подорожала на 32%, подсчитали для 66.RU аналитики «Контур.Маркета».
Стоимость одной порции выросла со 170 рублей до 226 рублей. Если в 2023 году шаурма подорожала всего на 10 рублей, то в 2024 году уже на 46 рублей.
Главная причина — рост цен на ингредиенты. Продавцы стали заменять дорогие свинину и говядину курицей. Спрос на птицу увеличился, и она тоже подорожала.
«Также свою роль в росте цен на шаурму сыграли удорожание логистики и рабочей силы. Растущая популярность блюда объясняется его относительной доступностью и простотой», — объяснила аналитик «Контур.Маркета» Дарья Жигалина.
Главная новость по теме
>
- Ассоциация рестораторов и Роскачество разрабатывают ГОСТ для шаурмы.
