Аналитики «Контур.Маркета» проследили для 66.RU динамику цены и спроса на куриную шаурму с 2019 по 2023 год. Для этого они изучили чеки более чем в 40 тыс. торговых точек по всей России.
Спрос на шаурму растет высокими темпами, особенно в последние два года, когда продажи этого фастфуда резко увеличились на 96%.
Фото: Анна Коваленко, 66.RU |
---|
Продажи поднялись из-за доступности и популярности куриной шаурмы. Аналитики «Контур. Маркета» подчеркивают, что хоть цена на продукт растет из-за ингредиентов и логистики, его нельзя назвать сильно подорожавшим. Курица — более дешевое мясо, чем свинина или говядина.
Цена на куриную шаурму ежегодно росла в пределах 3–5%, что ниже темпов официальной инфляции (6–12%). Исключением стал 2022 год, когда шаурма подорожала на 8%.
Фото: Анна Коваленко, 66.RU |
---|
Но скоро цена шаурмы может существенно вырасти из-за подорожания курицы, с которым столкнулись все российские регионы в конце 2023 года.