Аналитики «Контур.Маркета» проследили для 66.RU динамику цены и спроса на куриную шаурму с 2019 по 2023 год. Для этого они изучили чеки более чем в 40 тыс. торговых точек по всей России.
Спрос на шаурму растет высокими темпами, особенно в последние два года, когда продажи этого фастфуда резко увеличились на 96%.
 Фото: Анна Коваленко, 66.RU |
|---|
Продажи поднялись из-за доступности и популярности куриной шаурмы. Аналитики «Контур. Маркета» подчеркивают, что хоть цена на продукт растет из-за ингредиентов и логистики, его нельзя назвать сильно подорожавшим. Курица — более дешевое мясо, чем свинина или говядина.
Цена на куриную шаурму ежегодно росла в пределах 3–5%, что ниже темпов официальной инфляции (6–12%). Исключением стал 2022 год, когда шаурма подорожала на 8%.
 Фото: Анна Коваленко, 66.RU |
|---|
Но скоро цена шаурмы может существенно вырасти из-за подорожания курицы, с которым столкнулись все российские регионы в конце 2023 года.
- С начала года цены на курицу в Свердловской области выросли на 38%, согласно данным Свердловскстата. Если 23 января тушка стоила 161 рубль за килограмм, то 23 октября — 221 рубль. Для сравнения: говядина за этот же период подорожала на 4%, баранина — на 7%, свинина — на 12%.
- В правительстве уже вмешались в ситуацию с ростом цен на курицу. После того как на проблему обратил внимание Владимир Путин, производители мяса птицы начали понижать отпускные цены. Так, птицефабрика «Рефтинская» отчиталась о том, что курица ее производства подешевела на 2,5%.
