Новый ресторан Public разместился в ЖК «Проспект мира» по адресу Мира, 47/4. Руководитель коммерческой недвижимости компании «Первостроитель» Илья Буря уверяет, что в его планах сделать так, чтобы сюда стояла очередь, как в лучшие заведения в центре города. И для этого, по его словам, у «Публики» есть все: кухня и столичная команда, которая занималась проектом, сделав его по московским трендам.
 Фото: 66.RU |
|---|
Public рассчитан на 98 посадочных мест. Интерьер довольно нейтральный и спокойный, так как ресторан позиционирует себя, как семейный. В зале много зелени, а главные акценты — большое деревянное панно и пара подвесных люстр.
 Фото: 66.RU |
|---|
Кухней в ресторане занимается Александр Драница, который ранее работал в кофейне «Кофеано» Валентина Кузякина, затем — в гастробистро «Негодяи», а после — в столичном White Rabbit со звездой Michelin.
Основа меню — современная европейская и средиземноморская кухня в сочетании с локальными фермерскими продуктами. Часть из них будут готовить в самом заведении. Владельцы проекта заявляют, что сами будут печь хлеб, делать сыр, коптить рыбу и мясо.
 Фото: 66.RU |
|---|
По словам шеф-повара, основные принципы в создании блюд: простота, концентрация вкуса, сезонность и максимально доступная локальность по сезону.
Из меню:
- Брускетта со страчателлой и клубникой — 330 рублей.
- Паштет из печени цыпленка с желе из вина — 350 рублей.
- Ризотто зеленое с вешенками, мятой и страчателлой — 450 рублей.
- Бараньи язычки в мясной глазури — 640 рублей.
- Крем-брюле Иван-чай — 320 рублей.
Средний чек в Public — примерно 1200 рублей без алкоголя.
 Фото: 66.RU |
|---|
В Public открыта детская комната, в которой все время работы ресторана будет работать нянечка.
Также рядом с рестораном сейчас идут последние работы над большим бильярдным центром на 12 столов, с сигарной комнатой и VIP-зоной.
