Гастросеты
Ресторан «Барборис»
Адрес: ул. Бориса Ельцина, 3.
Гастросет от шеф-повара Андрея Бова за 1200 рублей:
- сало из белого амура, домашний майонез из черемши, черемуховый хлеб с пихтой;
- свиной бок в глазури из одуванчикового меда, картофельное пюре с припеком, малосольные огурцы с хреном;
- Свердловский кекс, мусс из вареной сгущенки, фундук, малина.
Винный бар «Био Шмио»
Адрес: ул. Малышева, 61.
Гастросет от бренд-шефа Романа Сергеева за 1500 рублей:
- щука под маринадом с ароматным зеленым маслом, битыми огурцами и кремом из домашней сметаны;
- баран и утка с челябинских озер с молодыми кабачками и соусом на основе кваса и жимолости;
- домашний вафельный торт с кремом из сгущенки и свежей голубикой.
Напиток за 300 рублей:
- коктейль «Уральская авиация» на основе яблочного дистиллята, настоянного на цветах бораго и кордиала из жимолости.
Кафе «На куски»
Адрес: ул. Колмогорова, 73/2.
Гастросет от шеф-повара Дмитрия Стволкова за 1200 рублей:
- рийет из леща с песто из черемши;
- суп из подкопченных томатов с жареным домашним сыром;
- колбаски из лосятины с жареной молодой капустой и соусом из хрена.
Напиток за 360 рублей:
- коктейль из настойки на еловых шишках с малиной и сиропом можжевельника.
Ресторан «Троекуров»
Адрес: ул. Малышева, 137.
Гастросет от шеф-повара Михаила Ковалева за 1500 рублей:
- вяленая оленина с гранатовым соусом, моченой брусникой, свекольным мармеладом и вареньем из сосновых шишек;
- котлеты из Некрасовской щуки с цукини конфи, свекольным кремом и мороженым из хрена;
- таежный десерт из брусники и кедрового ореха с медом, подается с мороженым из ряженки.
Сет напитков за 350 рублей:
- клюквенная настойка под оленину;
- рассольная настойка под котлеты из щуки;
- кедровая настойка под десерт.
Ресторан Kitchen
Адрес: ул. Ткачей, 23.
Гастросет от бренд-шефа Сергея Мирошникова за 1200 рублей:
- закуска из сома, пареного березовым веником, и соусом из молодой капусты;
- космаковская утка с воздушным топленым маслом;
- пирог из томатов — преддесерт;
- корзинка из красной смородины с сосновым мороженым.
Сет напитков за 690 рублей:
- «Зизи Мартини» с зизифорой;
- «Травяной Веспер» с пихтой и саган-дайля;
- «Смородиновый Беллини» с комбучей из смородины.
Гастробистро MOST
Адрес: Олимпийская набережная, 7.
Гастросет от шеф-повара Максима Погадаева за 1500 рублей:
- ельчевская форель, малосольный огурец, талицкая сметана с хреном, масло черемши;
- картофель конфи, лисички, уральский камамбер;
- панна-котта из ирбитского йогурта, ревень, гель ромашки, черемуховый бисквит.
Напиток за 650 рублей:
- спритц «Ботаника».
Ресторан Norra Rök
Адрес: пр. Ленина, 49.
Гастросет от бренд-шефа Никиты Кузьменко за 1500 рублей:
- тартар из оленя с высушенным сердцем и попкорном из гречи;
- говяжья щечка на пюре из зеленого горошка со свекольным соусом порто;
- пирог из антоновки с черемуховым мороженым и кедровыми орехами.
Напиток за 390 рублей:
- пихтовый коктейль.
Коктейльные сеты
Бар «Шалом Шанхай»
Адрес: ул. 8 Марта, 4.
Коктейльный сет за 1200 рублей:
- «Садоводство»;
- «Тихая охота»;
- «Покос».
Ресторан и перуанский бар Choclo
Адрес: ул. Гоголя, 18.
Коктейльный сет за 1500 рублей:
- Leche de Bayas с ирбитским йогуртом на клюкве;
- Conifero с кордиалом из пихты;
- Ortiga Collins с кордиалом из крапивы.
Бар Double Grill & Bar
Адрес: ул. 8 Марта, 8б.
Коктейльный сет за 1200 рублей:
- «Секс на сеновале»;
- «Межконтинентальный Дайкири с облепихой»;
- «Малахитовая лихорадка».
Полный список участников можно посмотреть здесь.
