В компании заявили, что пошли на это ради удобства пеших и велокурьеров, а также в целях увеличения скорости доставки.
«При наличии в меню пиццы 40 см мы должны использовать термосумку размером 45*45, а она очень тяжелая и объемная. Из-за этого сложнее доставлять заказы быстро», — заявил 66.RU гендиректор «Сушкоф и Дель Песто» Михаил Кольцов.
 Фото: © 66.RU |
|---|
| Еще в феврале у клиентов службы доставки была возможность заказать 40-сантиметровую пиццу. Сейчас к заказу доступны пиццы диаметром 30 см и 20 см (ограниченное количество). |
Отметим, что в начале февраля, еще до старта спецоперации на Украине, цена на часть больших пицц ресторана преодолела отметку в тысячу рублей (7 из 46 пицц в меню ресторана).
Тем не менее, по словам Кольцова, решение никак не связано с экономическим кризисом и низкой платежеспособностью клиента.
«В нашем меню остались сеты роллов, которые стоят больше двух тысяч рублей», — подчеркнул он.
Сейчас одну пиццу в «Сушкоф и Дель Песто» можно приобрести по цене от 385 рублей до 860 рублей.
Перед тем как исключить большие пиццы из меню всей сети, компания в течение месяца смотрела за реакцией клиентов в Первоуральске, где тестово вывела позицию из меню. Кольцов уточнил, что постоянно мониторит отзывы гостей на это решение и жалоб на это решение немного.
Сейчас «Сушкоф и Дель Песто» расширяет ассортимент пиццы и блюд, приготовленных в печи. До изменений в ресторане готовили классическую пиццу трех размеров и римскую пиццу, а сейчас — пиццу двух размеров, римскую, панини с начинкой и пиццету (пицца на одного). Летом планируют ввести еще один новый продукт — бруклинскую пиццу на большую компанию.
Сеть «Сушкоф и Дель Песто» заявляла о планах по открытию 15 новых заведений до конца 2022 года, но теперь это под вопросом. Хотя стройка трех ресторанов в Екатеринбурге, Оренбурге и Верхней Салде продолжается, а другие проекты пока не заморозили.
Ранее гендиректор сети Михаил Кольцов говорил, что все три основных ингредиента японской кухни — лосось, тунец и угорь — дорожают. По его оценкам, с января этого года угорь вырос в цене в два раза, а тунец подорожал на 70%. Последний уже сейчас в дефиците.
