Пока один семь раз отмерит – другие уже закроют.
Именно так и произошло у меня и Puffin Bakery на Хохрякова. Рраз – на тех же квадратных метрах уже азиатское бистро с супом рамен и лапшой.
С одной стороны, жизнь некоторых заведений начинает напоминать мимолетные пузыри от капель дождя, иногда даже и заметить не успеваешь. А с другой – лучше уж так, чем мучительная агония никому не нужных гастрокадавров, созданных «кулинарами-энтузиастами».
Теперь тут раменная Jo Wu, с неоном, иероглифами и самураем, который кромсает дракона в мелкую лапшу. Или пытается это сделать.
Рамен как жанр публике известен не очень широко, на полянке супов «три в одном» уже вовсю резвится вьетнамский фо, и битва за популярность между концепциями может быть забавной.
Интрига в том, что круг любителей узок и это не та еда, что продает себя сама.
Это примерно как открыть в Гонконге котлетно-пюрешечную в русском стиле и рассказывать аборигенам об аутентичных толкушках и исконно батонном мякише, пропитанном молоком, в фарше.
Будут вежливо кивать, но ничего не поймут. Некоторые даже попробуют из любопытства.
Но насколько у заведения хватит силы воли и, главное, денег, чтобы выдерживать концепцию, не знает никто.
Тем более что ценник на экзотический фастфуд не так уж и дешев.
Адрес: Хохрякова, 21
Кухня: паназиатская
Формат: бистро без выноса и алкоголя
Средний чек: 500 рублей
