Принимаю условия соглашения и даю своё согласие на обработку персональных данных и cookies.
Область
Заразились
47445 +382
Выздоровели
39674 +386
Умерли
1060 +13
Россия
Заразились
2375546 +28145
Выздоровели
1859851 +29502
Умерли
41607 +554

«Маша, проснись» и Pankoff Bakery: новые заведения в кратком обзоре Якова Можаева

22 августа 2019, 12:25
«Маша, проснись» и Pankoff Bakery: новые заведения в кратком обзоре Якова Можаева
Фото: Григорий Постников для 66.RU
Огни большого города сияют в Екатеринбурге всё ярче. Одни заведения открываются, другие покидают подлунный мир — следить за этим достаточно занятно. В новом формате наш ресторанный критик и гастроном-эксперт Яков Можаев будет оценивать новости из жизни вкусного и делиться с нами размышлениями.

Разумное корыстолюбие берет верх над понтами, и это хорошо.

Кофейни из разряда «ни слова в простоте» и «рассмотри все партачки на нашем модном баристе», блистающие пафосом и рассчитанные на «узкий круг тонких ценителей» всё чаще остаются в тени.

Наступает время новых заведений — демократичных ценами и простых для понимания, про позавтракать и перекусить.

Средний чек стремится к жизненным цифрам около 200–250 рублей — и это более чем разумно.

Работать в этом ценовом диапазоне хлопотно и придется побегать, но и денежные потоки тут гораздо стабильнее. Правда, сохранять в таком темпе богатый выбор становится очень сложно.

Но это всё частности и рабочие моменты, найти свою золотую фишку — лишь вопрос времени.
Главное — меняется тренд.

Теперь студенты могут приглашать своих избранниц на кофе даже со скромными 500 рублями на двоих в кармане. А уж «барышни-крестьянки», взращивающие свои сетевые огородики с грядками фолловеров, смогут полировать свое insta-эго и того дешевле.

Даже самый простой человек сможет позволить себе фильтр-кофе + пончик, и ему хватит некрупной банкноты и мелочи из карманов.

Отход от «тяжелого люкса» в сторону элегантного и нестыдного кэжуала был не просто предсказуем — он был закономерен.

Два новых заведения из нашего обзора поют в этой опере, и начали складно.

«Маша, проснись»

  • Адрес: Радищева, 1
  • Кухня: европейская
  • Формат: кофейня
  • Средний чек: 250 рублей

Просторное сити-кафе с кашей и круассанами. Напитки — от фильтр-кофе за 90 (и эта цена точно будет падать по городу с течением времени) до горячего шоколада и чая с добавками.

Аудитория будет самая разношерстная — туристы, работники окрестных офисов и, конечно, девичьи посиделки: в названии фигурирует «Маша», а не «Миша», и это намекает на то, кому там будут особенно рады.

Pankoff Bakery

  • Адрес: Челюскинцев, 60
  • Кухня: европейские десерты
  • Формат: кофейня-кондитерская
  • Средний чек: 250 рублей

Эта чашка из другого фарфора. Инстаграм-кондитеры потихоньку начали выходить из онлайн-сумрака, чтобы освоить содержимое и офлайн-кошельков.

К тому же кофейню можно использовать как пункт выдачи готовых интернет-заказов, а также витрину для сбора новых — а это немаловажно и удобно.

Только в таком формате это и может сработать — заведение на отшибе от центра, зал маленький, на хороший трафик рассчитывать не приходится.

Выбор десертов не блещет оригинальностью — торты, эклеры и прочая мелкоштучечная выпечка за не очень дорого.

По напиткам — среднесдельно и тоже довольно обыденно, но соскучиться не даст выбор чая: он богатый и есть несколько интересных позиций.

Будьте с нами и следите за трендами!