Принимаю условия соглашения и даю своё согласие на обработку персональных данных и cookies.

Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание

6 декабря 2018, 10:30
Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU
Какие продукты купить? Каким производителям и магазинам можно доверять? Наш гастроном — эксперт Яков Можаев предлагает всем, кто имеет отношение к миру вкусного, честную сделку. От них требуется проявить веру в себя, решительность — и прислать на экспертизу свои творения, а наш гастрономический гуру попробует, непредвзято оценит и напишет подробный отчет о дегустации. Служба доставки здорового питания «Level Kitchen» прислала на пробу два дневных рациона.

Вес стал социальным маркером.

Найти человека, довольного своей фигурой, – как иголку в стоге сена искать. Сетевой гламур и картинки в инстаграме, пришедшие на смену печатному глянцу, галдят «Будь как мы», и даже самый мощный дзен не помогает. Сверкающая подтянутопопием и кубикоживотностью волна накрывает с головой.

И все бы ничего, нужно держать себя в форме, но где взять на все это силы, а главное – время?

Сначала определить меню, но это ладно, интернет и диетологи помогут. Но потом ведь это все надо будет купить, приготовить и приспособить свой график таким образом, чтобы правильно съесть – а это под силу не каждому.

Был бы спрос, а предложение найдется. Например, служба доставки полезного питания на дом Level Kitchen. Они рассчитывают рацион здоровой еды на несколько дней или на неделю. Мне привезли на два дня.

Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU

Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU

К эксперименту я отнесся со всей серьезностью и двое суток ел исключительно присланное, ни одной маковой росинки сверх.

Первый день

1. Гречневая каша на молоке (200 Ккал, б\ж\у 13\10\62)

Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU
Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU

Приготовить гречневую кашу так, чтобы вышло вкусно, не такая уж простая задача.

У Level Kitchen получилось. Не комочками, не жидкая размазня, ровно посередине. Умеренная сладость и внушительная по размерам порция убеждают, что сытости хватит до следующего перекуса. Хватило.

Не вспомню, когда до этого раза ел гречневую кашу на завтрак, но ощущения приятные, можно будет повторить.

2. Тефтели по-домашнему с томатным соусом (277 Ккал, б\ж\у 32\14\7)

Лапша Удон с кунжутом (217 Ккал, б\ж\у 6\4\39)

Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU
Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU

Уверенный компромисс между ЗОЖностью и сытностью. Легко по ощущениям, но вместе с тем плотно. Тефтели очень мясные, но, к сожалению, абсолютно беззубые по пряностям. Рука так сама и тянется за солонкой или перечницей.

Лапша исключительно утилитарна и выполняет обязанности гарнира добросовестно, но без огонька. Лишь похрустывание кунжутных семечек добавляет ей фактурного своеобразия.

В целом – вполне гармонично.

3. Митлоф из говядины и куриного филе с соусом BBQ, (236 Ккал, б\ж\у 23\9\9)

Рагу из фасоли (272 Ккал, б\ж\у 14\4\44)

Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU
Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU

Митлоф – в переводе «мясная буханка», изначально он выпекался в формах и печах для хлеба. Очень удобно – срезы совпадали идеально и можно было составить геометрически правильный бутерброд.

Однако время безжалостно даже к рецептам – от идеи осталось лишь название и метод приготовления.

Вариант от Level Kitchen был обезжирен, но сочен. С его пресностью успешно боролся соус, хотя и он по вкусовой насыщенности звезд с неба не хватает. Твердую четверку поставить можно.

А вот фасоли стоило бы потомиться еще часок-другой, нежности и распаренности ей точно недостает.

4. Лазанья с индейкой и сезонными овощами (371 Ккал, б\ж\у 19\25\18)

Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU
Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU

Богата начинкой и добротна тестом. Обычно от калорийного блюда в его фитнес-версии ожидаешь подвоха, но тут его не было. Лазанья съелась с аппетитом, воодушевлением и сожалением о небольшом размере порции.

Понятно, что при соблюдении диетичности и разогреве в микроволновой печи о подпеченной корочке нечего и мечтать, блюдо мяконько-влажное. В итоге – добротная лазанья из числа повседневных блюд.

5. Салат из корейской моркови с курицей (183 Ккал, б\ж\у 11\4\25)

Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU
Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU

Портретное сходство моркови с оригиналом полное, но только пока не попробуешь. Лютая, вероломная мимикрия. Ожидаемой остроты нет и в помине. Перед нами чуть ли не десертный вариант, со всей возможной морковной сладостью.

Кажется, что ломтики курятины несколько обескуражены таким соседством.

Если убрать слово «корейская» из названия – неожиданный и приятный салат.

6. Чикен сэндвич ролл (383 Ккал, б\ж\у 23\12\45)

Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU
Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU

Никаких сюрпризов – нечто подобное можно легко встретить во множестве кофеен.

Только майонезный соус заменен на диетическую йогуртную версию. Курица, овощи – всего много. Такой ролл составит хорошую компанию чашке чая в качестве легкой вечерней закуски.

Сознание так легко обмануть! «Ага, ролл из лаваша. Наверняка внутри что-то очень калорийное. Похожее на шаурму! О, какая восхитительно-разнузданная порочность!» В результате организму кажется, что он наелся во всю ивановскую, и требовать большего даже неловко.

7. Запеканка из обезжиренного творога (326 Ккал, б\ж\у 21\21\12)

Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU

Некоторые едят такую запеканку горячей, и для меня это очень странно.

Эта дальняя родственница чизкейка хороша именно прохладной. Слоисто отходя от большого куска вслед за ложкой, такая запеканка способна стать украшением любой трапезы. Даже без сметаны, сгущенки или клубничного варенья с крупными ягодами – прочь, прочь крамольные мысли!

Вариант от Level Kitchen полностью соответствовал и не подвел. Приятный сюрприз на ужин.

Итого за день – 2465 Ккал

Второй день

1. Сэндвич с тунцом и базиликовым соусом (410 Ккал, б\ж\у 31\11\46)

Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU
Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU

Рацион на два дня привезли одновременно, и сутки ожидания не пошли сэндвичу впрок, несмотря на полностью соблюденные правила хранения.

Хлеб отмок. Мягкий, тостовый, он стал похож на нечто влажно-ватное. Есть его пришлось бережно и очень-очень деликатно – начинка норовила вырваться на свободу.

Вполне допускаю, что сразу по приготовлении сэндвич был хорош, но вынужденный простой оказался для него фатальным.

2. Мусс из куриного филе с кабачками (189 Ккал, б\ж\у 21\9\4)

Отварная крупа барли (276 Ккал, б\ж\у 7\9\41)

Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU
Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU

Барли – крупнозернистый вид перловки, не слипающийся при варке. Пользы в ней, конечно, много, гораздо больше, чем вкуса. Видимо, так и было задумано, чтобы подчеркнуть всю прелесть мусса.

Вот мусс оказался очень хорош. Гладкий, как пломбир, этот союз куриного филе и кабачка был благословлен на кулинарных небесах. Совет да любовь.

3. Ежики из индейки и булгура (223 Ккал, б\ж\у 26\5\15)

Жасминовый рис (257 Ккал, б\ж\у 4\10\38)

Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU
Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU

К описанию этого блюда так и просится эпитет «домашний». Стоит только вдохнуть запах, и его сразу узнаешь – именно так пахнет на кухне, когда готовят паровые котлетки. Очень уютная и вкусная еда.

Получить такое в ассортименте службы доставки для меня было удивительно и приятно.

4. Крепы с диким лососем и мягким сыром (322 Ккал, б\ж\у 9\18\31)

Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU
Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU

И рыба, и сыр присутствуют в виде фарша очень тонкой промолки. Перед тем гурмэ, чей тончайший вкус позволит отличить в такой подаче дикого лосося от культивированного, сниму шляпу и застыну в немом восхищении. Я не отличу точно.

Если не зацикливаться на этих тонкостях, получилось хорошо – блинчики тонки тестом, начинка вкусна и сытна. Не уверен, что их стоить разогревать – в холодном виде показались даже лучше.

5. Люля из говядины с соусом BBQ (348 Ккал, б\ж\у 45\14\11)

Лапша фунчоза с кунжутным маслом (162 Ккал, б\ж\у 1\4\30)

Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU
Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU

Что должно произойти с фаршем, чтобы он стал люля? Фарш нужно приправить, как следует отбить, чтобы он приобрел пластичность, а потом, сформовав порционные колбаски, на шампуры и в мангал.

Посверкивающие огоньки углей, тонкий «пфф» от падающих вниз капель мясного сока, неподражаемый дымок вверх и поджаристая корочка.

Люля от Level Kitchen стал для меня откровением.

Оказывается, паровая котлета тоже может так называться, достаточно лишь придать ей продолговато-колбасочную форму. Мир никогда не будет прежним.

И ведь не то чтобы эта котлета была плохой. Честное мясо, приятная текстура, с соусом хорошо. Но почему именно люля?

Лапша была гораздо честнее. Ее фунчозность была неоспорима, кунжутное масло придало ориентальный оттенок

Загадочно, но сытно и в целом приятно.

6. Свекла с черносливом (180 Ккал, б\ж\у 4\3\33)

Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU
Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU

Очень хорошо. Если на прилагающийся хлебец намазать немного соуса – что-то ливанское в нем, с тхиной, сверху – свеклы, проваренной и сладкой, а затем кусочек чернослива – получается на диво интересно и приятно.

Тот случай, когда из простоты рождается изысканность.

7. Шоколадный мусс (189 Ккал, б\ж\у 15\12\4)

Дегустация 66.RU: Яков Можаев тестирует здоровое питание
Фото: Яков Можаев для 66.RU

Разум всегда ищет кратчайший путь к решению любой задачи. Если бы мне дали попробовать этот мусс и попросили воссоздать этот вкус и текстуру, задумался бы ровно на секунду.

Просто смешать творог с порошковым «Несквиком»!

Наверняка все было не так. Но получилось очень похоже.

Итого за день – 2556 Ккал.

Резюмируя:

Два дня я только и делал, что прислушивался к себе. Вкусно ли было мне, сытно?

Вкусно, но не всегда. Все-таки накладываемые ограничения дают о себе знать, и вкус еды от них непривычен. Где-то мало соли, где-то бы поджарить, а не готовить на пару, но со сверхзадачей это не бьется, я все понимаю.

Единственное, чего я понять не смог, – почему не сделать еду ярче специями? И калорийности бы не прибавили, зато то же самое получилось бы гораздо интереснее.

Сытно – да, безусловно. На протяжении дня я, методично следуя инструкциям, каждые три часа съедал содержимое одного из контейнеров и голода не ощутил ни разу.

И, наконец, главный вопрос – стал бы я так питаться и дальше? Что бы мне это дало?

Наверное, да. Правда, при условии работы над ошибками. И, конечно, немного жульничал бы и доводил до нужной кондиции некалорийными соусами и приправами.

С качеством тут полный порядок, все свежее и приготовлено на совесть. Упаковка выше всяких похвал, от пакета, в котором все доставили, до запаянных боксов с едой. Я выкладывал на тарелки, но в походно-офисных условиях можно и просто из бокса, приборы прилагаются.

Экономику пристально не считал, но предполагаю, что при домашнем приготовлении того же самого то на то и выйдет, может быть – чуть дороже.

Зато времени экономится и правда очень много. Даже не ожидал.