Удивительное дело, но обеденные меню в ресторанах успешно конкурируют с предложениями от заведений общепита самых что ни на есть народных — столовых и иже с ними.
В ресторане гораздо уютнее, не нужно проходить вдоль раздачи, волоча поднос по полозьям. Комфорт, гардероб, вежливая услуга, интерьер, располагающий к вдумчивой, хоть и оперативной трапезе. В конце концов, люди, пришедшие чуть позже и уже добравшиеся до кассы, не смотрят на тебя, отвлекшегося на пару сообщений в мобильном, как на саботажника в сфере народного питания. Да и еда по умолчанию должна отличаться в лучшую сторону – ведь готовят не абы кто по объявлению, а под контролем целого шеф-повара и приглядом су-шефа. И всё это — за сравнимые деньги.
Выбор кажется очевидным, но гипотезу надо проверить. Хотя бы на примере заведения «Мой друг Оливье», что на перекрестке улицы Малышева и Банковского переулка.
Правда, «Мой друг Оливье» сам не определился с профилем — кафе, бар или ресторан — на вывеске указаны все три титула. Придется разбираться самостоятельно.
Внутри приятно. Бывают такие интерьеры, которые подкупают своей искренностью, и это именно тот случай. Вроде и по-домашнему тепло, но при этом изысканно, как будто выйдешь — а там не екатеринбургская дорожная хмарь и скользкие тротуары, а вовсе даже набережная Сены и остров Сен-Луи. Цветы, бутылки, велосипеды, корзины – от всего этого треволнения рабочего дня отступают и остаются где-то снаружи.
Меню приносят сразу, через пять минут принимают заказ, но вот первых блюд приходится подождать 14 минут. Официант, проходя мимо нашего столика, подбадривал, мол, делают, но еду не нёс.
Салат «Дачный Оливье»
155 граммов за 75 руб.
Как пройти мимо на родине героя? Кубик ровный, майонез легкий. «Дачный Оливье» от «Моего друга Оливье» настолько похож на банальный «Зимний», что впору задуматься об однояйцевости этих близнецов. Морковка, зеленый горошек, огурцы – свежие и маринованные, недорогая вареная колбаса. Всё вместе – по-обеденному экономное и любимое в народе блюдо.
Правда, ингредиентным рядом не до всякой дачи дотягивает. Очень по-простому, но не без студенческо-пролетарского шарма.
Восприимчивые натуры могут под влиянием снежного вида из окна даже испытать нечто вроде видения. Будто сейчас 1 января, и проснувшиеся раньше остальных гостей энтузиасты шерстят остатки новогоднего стола по холодильнику. Емкости с недоеденными салатами выстраиваются на столе, торча воткнутыми ложками. Налили, вздрогнули — с наступившим!
Салат из свежей капусты с гранатом
155 граммов за 75 руб.
Когда-нибудь, в светлом будущем, всем поварам на планете будет явление. Снизойдет им истина с вершин горних, явится посланник небес и изречет:
— Внемлите! Есть граната виды разные – с косточками и без оных! В блюда готовые последние класть пристало, ибо гость с гранатовой косточкой, между зубов застрявшей, теряет в лояльности до 90 процентов!
В остальном салат получился убедительным в витаминности и правильном капустном хрусте. Вкусно и польза-польза.
Борщ со сметаной/майонезом
230/20 граммов за 90 руб.
Среднестатистичность – правильное слово для этого борща. Всё в нем какое-то плоское, как в школьном транспортире: вкус, цвет, нарезка мяса и овощей. Забеливай хоть сметаной, хоть майонезом – суть от этого изменится мало.
Логарифмический суп, логичный и понятный, как прямой угол, рожденный не для вкуса и не для получения удовольствия. Транспорт для калорий.
Крем-суп из тыквы
300/20/10 граммов за 80 руб.
У своего соседа по меню – борща – крем-суп выигрывает по всем статьям. Обходит корпуса на три и, обеспечив абсолютную и безоговорочную победу, издевательски оглядывается. Взял абсолютно всем: и вкусом, и видом, ценой и размером порции. В этом соревновании супов есть даже что-то неспортивное – уж слишком разнятся возможности претендентов.
Гладкий, ровный, с остринкой, украшенный элегантным хрустом хороших сухариков тыквенный крем-суп из обеденного меню «Мой друг Оливье» вполне способен украсить собой и регулярное меню.
Очень хорошо.
Куриный шницель со сметанным соусом
95/30 граммов за 170 руб.
Гречка с луком
130 граммов за 40 руб. (при заказе горячего блюда – бесплатно)
Вся хитрость – именно в деталях. Гостю не дано предугадать, что именно скрывается за краткостью описания, а ведь именно это могло бы в корне повлиять на выбор. Если бы в «Мой друг Оливье» описали это блюдо честно и с должным вниманием к подробностям, то вышло бы, например, так: «Суховатое в силу своей природы куриное филе в обжаренной до хруста крупной панировке».
Или так: «Самый плоский наггетс, уступающий ножу, вилке и зубам только из доброты! Не всякая зубочистка справится с его волокнами! В лево-о-ой стороне-е тар-ре-е-елки – Кури-и-ины-ы-ый Шнице-е-е-ель!»
Словом, соус в подачу добавили не зря. Правда, наличие в соусе незадокументированного чеснока может слегка скорректировать ваши планы на вечер, но без него с этим шницелем никак.
Гречка вела себя как девушка из эскорт-услуг. Вроде и со шницелем, но отстраненно и в рамках деловых обязательств, хотя ресурс соуса тоже на себя оттягивала.
Пикша с томатами под сыром
135 граммов за 210 руб.
Кус-кус с кинзой
130 граммов за 40 руб. (при заказе горячего блюда – бесплатно)
Если шницель, его величество Сушь, огорчил хрустяще-сухарной бескомпромиссностью, то пикша была его полной противоположностью. Легка, сочна, и даже некая «нямочность» ее не портила. Ломтик помидора сработал буфером, взял удар на себя, и если дополнительная сырная сытность не входит в планы, можно без труда ее удалить. Но удивительное дело: всё это — и сыр, и помидорка — пикше идет. Она, хоть и нежная фактурой, несколько бледна вкусом, и дополнительный вкусовой оттенок пошел только на пользу.
Кус-кус составлял достойную компанию. Зелени было немного, но именно столько, чтобы придать мастерски отваренной крупе азиатскую нотку, спокойную, интригующую, но не нарочитую.
Очень хорошо.
Резюмируя
Обеденное меню от «Мой друг Оливье» напоминает новостную ленту с нестойким на восприятие и сознание редактором. Хорошо, интересно — и вдруг раз! – появляется новость про очередной научный подвиг британских ученых из разряда «ворсистость брюшка карликовой панды нестабильна!»
Что мешает сбалансировать и продумать меню заранее, не пользуясь форматом обеда как индульгенцией от обвинения в халтуре? Ведь промахи очевидны, достаточно лишь попробовать то, что получается, и отказаться от спорного и неудачного. Пока же достойное в обеденном меню придется искать путем проб и ошибок. Очень надеюсь, что такой подход не коснулся регулярного меню.
Само заведение вызывает, скорее, положительные эмоции. Увы, пока не ресторан. Ресторан такого баловства позволить себе не может даже в эконом-варианте. Либо бар, либо кафе.
