Дегустация еды 66.RU: Яков Можаев пробует хумус
Из личных наблюдений
Из всех ближневосточных закусок хумус нравится мне больше всего. Путем вдумчивого анализа и полночных бдений за размышлениями понял, чем именно.
Удивительно простой по сути и щедрый содержанием хумус хорош как соло — ложкой из банки, так и в компании боевых друзей — с пресным лавашом или мацой, овощами, зеленью или чего еще придется.
Под хумус одинаково хорошо приходятся очень многие спиртные напитки, кроме, пожалуй, ликеров. А еще он очень вкусный, если, конечно, сделан правильными руками.
Хумус от «Гастродома» хорош. В нем есть шелковая гладкость, в отличие от многих образчиков, которые приходилось пробовать раньше. Именно скользящее ощущение таянья во рту вместе со вкусом являются для меня основными категориями оценки этого продукта.
Понять очень просто: кладешь в рот — и ждешь. Если останутся крупинки досадным шлейфом — измена, засада, легкомощный миксер и торопливость изготовителя.
Не скажу, что в этом образце крупинок не было. Были. Но интеллигентные, вежливые и малозаметные. Вкус очень сбалансированный и плотно сбитый, как Ноев ковчег, сразу и в полную силу, без полутонов и переходов.
Основательная насыщенность и нарядность напоминает зажиточного венецианского банкира, ласкового улыбкой и очень серьезного по сути. Чувствуешь уважение.
