Два известных екатеринбургских шеф повара — Владимир Олькиницкий, который недавно покинул ресторан 26/28, и Шакир Юлдашев, возглавлявший ресторан «Соседи», — совместно открывают новое заведение.
Как рассказал 66.RU Владимир Олькиницкий, открытие кафе, которое будет называться «Замес», запланировано на 14 сентября. Владельцы заведения уже приступили к найму сотрудников.
Кафе будет специализироваться на уральской кухне и откроется по адресу Пушкина, 12. По предварительным расчетам, средний ценник в «Замесе» составит 300–400 руб.
Отметим, что в то время, когда шефом ресторана 26/28 был Владимир Олькиницкий, заведение попало в топ-12 номинантов на премию «Пальмовая ветвь» ресторанного бизнеса. В списке номинантов заведение обозначено как «гастробар «без адреса» с авторской едой из сезонных и локальных продуктов и оригинальной барной картой».
