Своими силами: чем Свердловская область может себя прокормить

О «продовольственной безопасности» все мы резко вспомнили после введения продуктовых санкций несколько лет назад. Вдруг оказалось, что даже картошку мы привыкли покупать импортную, не говоря уже о фруктах, рыбе и сырах. Но за прошедшие три года кое-что наладить все-таки удалось: и камамбер уже делают в Верхней Пышме, и европейских импортеров, как оказалось, можно заменить на локальных поставщиков.

66.RU решил проверить, чем — безо всякой посторонней помощи — может прокормить себя наша область. Для этого мы исследовали ассортимент одного из магазинов «Пятерочки». Оказалось, что свердловчане, несмотря на то что наш регион, скорее, промышленный, чем сельскохозяйственный, в состоянии обеспечить себя практически всем необходимым.

«Продукция местных производителей представлена практически в каждой товарной группе», — рассказывает Дмитрий Крюков. Конечно, есть исключения — например, свежие фрукты. Их в Свердловской области просто не выращивают. Зато сезонные овощи и зеленые культуры — на 90% местные.

Следующий отдел — охлажденной продукции. Больше 50% курятины также произведены в хозяйствах Свердловской области.

Дмитрий Крюков, директор по свежести:

— Конечно, есть у нас продукция и из соседних регионов — в Челябинской области, например, несколько крупных птицефабрик. Продукты из мяса индейки пока в Свердловской области не выпускают, но у нас они представлены. В основном это «Индилайт». Производственные мощности компании расположены в Пензенской области. Скоро откроется филиал в Тюменской — и транспортное плечо сократится.

Дмитрий Крюков:

— Многие считают, что курицу гриль делают из птицы, срок годности которой вот-вот выйдет. Но мы используем только свежую курятину. У нас с этим очень строго: на все товары зоны «фреш» мы ставим свои сроки — более сжатые, чем заявленные производителем. Если товар не купили — убираем его с полок. К тому же всю продукцию с акцентом на зону «фреш» — птица, молочка, фрукты, готовые блюда, рыба, сосиски — в магазине проверяют каждый час. Для этого во всех универсамах «Пятерочка» введена специальная должность — директор по свежести.

Впрочем, потери минимальны: товары поступают в магазины ежедневно в соответствии с заказом, который формируется исходя из анализа покупательских предпочтений.

«Даже мука у нас бывает от местного производителя — компании «Смак», — рассказывает Дмитрий Крюков. — Правда, в основном в рамках акций. Но если вдруг отдельные продуктовые санкции ограничат ввоз продуктов в Свердловскую область из других регионов, мы сможем прожить на том, что производят у нас. И хлебом себя обеспечим, и овощами, и мясом, и молоком», — улыбается Дмитрий.

Из основного продуктового набора в Свердловской области, пожалуй, не производят только тушенку. Ближайший производитель — Курганская область. Но всего остального продовольствия, выращенного и сделанного на Среднем Урале, вполне достаточно, чтобы обеспечить регион. Еще и соседям останется.