[Небритый повар vs Naked Chef]: кто победит — индейка или повар?
Индейка — птица весьма впечатляющих рамеров. Пожалуй, это все, что я о ней знаю. Ну и еще то, что мясо у нее диетическое и практически без жира. Хорошо это или плохо? Попытаюсь разобраться. Пока же посмотрю, как с аналогичной ситуацией разбирается Джейми.
На русском, правда, у видео отрезано окончание, но я вкратце перескажу, что было: Джейми ловко распихал начинку, куда только можно было, закатал все торчащие куски и рассчитал время готовки по формуле: по 25 минут на килограмм веса плюс еще 20 минут на «зарумяниться». Это всё при 190 градусах.
Ингредиентов немного, всякие ароматные травы у меня есть: лежат без дела в холодильнике. А сушеная клюква была в составе одного подарочного набора, который перепал мне в прошлом году. Всё никак не мог придумать, куда б ее применить. Пока всё сходится, пора идти за индейкой.
Птицу взял небольшую — на три килограмма, я ведь первый раз. Потренируюсь, а там глядишь — и до гигантских монстров, килограмм по шесть, дойду. Хотя вряд ли, эту-то не знаю как съесть, наверное, придется звать на помощь кого-нибудь.
Думаю, что если выйдет мне судьба еще когда-нибудь готовить индейку, то я позволю себе какие-нибудь отступления от «идеального» рецепта Джейми Оливера. Возьму лимоны вместо клементинов, побольше розмарина, оливковое масло, ну и вообще буду слушать свое сердце. А пока, так как в первый раз, буду точно следовать рекомендациям шефа.
Посчитав время по предложенной Джейми схеме, получил полтора часа в духовке. Периодически посматриваю, что выходит. В какой-то момент понимаю, что пора кричать караул: птица начинает как-то подозрительно подгорать в стратегически важных местах. Срочно обкладываю части тушки кусочками фольги. Птица большая, а в духовке все равно разные участки по-разному нагреваются. Так что периодически вращаю противень. Я б еще полил ее выделившимся соком, для пущего румянца, но форма для запекания оказалась маловата, и я все никак не мог зачерпнуть из нее. Ну ничего — на видео все равно про это ничего не говорилось.
Однако ни в одиночку, ни вдвоем, ни втроем такой объем не осилить. Призовем же на помощь верную редакцию Портала 66.ру! А то они весь год трудились, как пчелки, и некому было о них позаботиться.
Конечно, подобное блюдо надо есть с пылу с жару. Пока же птица летела до редакции, все соки застыли в ее жилах. Но калорийности своей она не утратила и, как уж могла, утолила голод коллег, положивших свои юные сердца на алтарь служения благородной публике.
