«Обед-66» в «Хуторке»: темновато, страшновато, но сытно

Как обычно, оцениваем заведение в золотых тарелках: атмосфера и гигиена, качество и быстрота обслуживания, вкус и величина блюд могут максимально получить по 5 баллов.

Едва зайдя в «Хуторок», посетитель сразу же в полной мере окунается в его атмосферу: массивные столы и скамьи из некрашеного дерева, оплетающая всё зелень, кринки, рушники, тын… Есть даже несколько хат — в них спрятаны банкетный и VIP-залы. Но всего этого настолько много, что от колорита устаешь, еще не дойдя до столика. К тому же, вопреки первоначальным замыслам создателей ресторана, атмосфера эта, скорее, не украинская, а гоголевская — абсурдистски смешная и одновременно страшная.

Страшной ее делает тотальное отсутствие света. Да, в последнее время большинство заведений специально затемняют зал, чтобы создать комфортную обстановку. Но в этом случае свет не приглушенный — его просто мало. Не помогают и окна во всю стену: ресторан находится под «навесом» всего остального здания.

Руководство «Хуторка» очень гордится тем, что они прошли проверку программой «Ревизорро». А вот для меня остается непонятным, почему ведущая, которая обычно придирается ко всему, что только найдет, не прошлась по заведению с люксметром — прибором для измерения степени освещенности помещений.

На дружественность официантов в «Хуторке» тоже, к сожалению, рассчитывать не приходится. Единожды улыбнувшись вам на входе, всё остальное время они будут ходить по залу (и подходить к вашему столику) с выражением лица «съешь, заплати и вали». Вначале это вызывает непонимание, потом раздражение.

Впрочем, что касается выполнения своих обязанностей, с этим у персонала все в порядке. И хотя я ни разу не видел, чтобы кто-либо из официантов протирал столики или вообще занимался какой-либо уборкой, с гигиеной в этом заведении каких-то особых проблем нет: чисто, аккуратно. Единственной претензией можно считать то, что к приходу гостя на столе уже лежат приборы и тарелка для хлеба: кто знает, как долго они там находятся и сколько пыли упало на них за это время.

Салат

Едва получив первое блюдо, вы понимаете, с чем придется иметь дело. Некрасиво, но много и сытно. Радует хотя бы одно: составители меню не стали, как это обычно у нас принято, лукавить и писать о листовом салате, якобы входящем в состав блюда. Вместо этого они честно пишут: «пекинская капуста». Правда, возникает вопрос: какое отношение китайский овощ имеет к украинской кухне?

Что вызывает наибольшее недоумение, так это горсточка укропа, которой посыпан салат. Возможно, повар хотел сыграть на новомодной коннотации слова «укроп» в значении «украинский». Но мне же это больше напомнило тот самый способ украшения, который так любят наши кулинары: любому блюду он добавляет легкий шарм советской столовки.

Одного у этого салата не отнять: он вкусный. Неинтересный, может, даже банальный, с размокшими от майонеза яичными блинами, но вкусный из-за своей простоты и классического сочетания ингредиентов. А еще он большой. Настолько большой, что совершенно теряет какую-либо форму (если она вообще изначально у него была) и выглядит просто огромной кучей овощей с мясом.

Суп

В одном из своих обзоров я уже писал, как можно украсить суп, всего лишь легонько сбрызнув его обычным маслом. В «Хуторке» я увидел прямо противоположный вариант: как некоторое (назвать его небольшим у меня не поворачивается язык) количество масла может уничтожить весь внешний вид блюда. Ярко-желтая основа и зеленое базиликовое масло — не лучшее сочетание, когда речь идет о супе.

Суп, предложенный в бизнес-ланче, — тыквенный. Очень радует, что с приходом октября это простое и в то же время очень сытное и полезное блюдо перекочевало из основного меню в карты комплексных обедов. А вот то, что в меню украинского ресторана нет столь распространенного борща, — меня не радует.

Горячее

Заказывая «Мясо по-французски», я ожидал чего-то совершенно трешевого: это блюдо — одно из худших порождений советской кухни, бесконечно жирное и чрезвычайно вредное даже для самого здорового человека. В «Хуторке» всё намного лучше: в блюде ни единой капли майонеза — нонсенс для традиционного «Мяса по-французски»!

«Мясо по-французски», подаваемое в украинском ресторане, — это действительно мясо, запеченное под картофельной шапкой с сыром. Никакого майонеза, зато много сочного мяса. Картошки тоже немало. И она вкусна безо всякого соуса — просто сок и сыр.

Единственная серьезная проблема блюда — его подача. Когда официант принес мне мясо, оно еще шкварчало. В обычное время, когда посетителя не сковывают временные рамки, это может стать очень хорошей идеей: показать свежесть блюда. А вот ждать во время обеда десять минут только для того, чтобы блюдо остыло до того состояния, когда его можно будет есть… Сдается мне, это минус.

Итог

Цена этого обеда меня, мягко говоря, разочаровала. 380 рублей за три больших и сытных блюда может показаться логичным, но это дороговато для обычного бизнес-ланча без каких-либо отличительных особенностей.

Итоговая оценка: 3

Очень противоречивое заведение, в которое я вряд ли пошел бы для того, чтобы просто пообедать. Если вам вдруг захочется раз в неделю поесть очень сытно, вкусно и плотно — можете зайти за этим в «Хуторок». Если вы, конечно, не боитесь темноты.

Текст и фото: Александр Фаст